老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%%*，尝试线上线下双渠道运营**@%，以吸引更多消费者@%。

　　民以食为天%***%。逢年过节@@%@，餐饮业总是浓浓烟火气##%。据商务部商务大数据监测#%%@，今年“五一”假期*@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@#%。老字号餐饮表现尤为亮眼*%%，消费热度持续攀升#*@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*@%#，不仅包间一间难求#**%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”#@，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中*%@*，一个地方的老字号餐饮%*@*@，代表着这个地方的味道、特色#@#。比如去上海%##，很多人都会吃一吃小笼包#%，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺@#%%@，拳头产品始终保持原汁原味%@*%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%。到北京%*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%。

　　人们出行意愿高涨@@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%，再到如今的一家小吃店##，人们的旅游目标越来越明确*##**，选择美食也越来越多元化##*#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*@@，焕发新活力@%。积极上线外卖、推出团购套餐*%##%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%#**，又拓宽了营收渠道@#@。

　　刚刚过去的“五一”假期#%@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@###*，也符合餐饮质价比消费大趋势*@%。眼下@@#*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@##@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*@，出路在“新”*#。因此*#%，积极应变至关重要#@@。过去#%%**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%%#%，如今人们注重均衡饮食#@%#，在意消费场景@*@@@，还乐于拍照在社交平台上分享##@#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#@*，满足人们多样化消费需求**。湖南长沙的火宫殿*@@*%，为迎合年轻人口味和兴趣%%*@，在门店、庭院里增设打卡点*#，增加文创产品等@#*%，不仅收获了大批好评和订单***，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@@。

　　酒香也怕巷子深%#@##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#@@*，还要积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营*@*@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##。可以说#%，借助相关平台推动数字化转型%%##，扩大服务供给@*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*%。

　　不久前@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##*@#，提出22项具体政策措施@#@*。对于老字号餐饮来说@%*#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@#%@，守护好来之不易的市场信任#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@。