今年“五一”假期期间@*%#%，全国各地促消费活动火热举行%%，餐饮消费持续升温%*##。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”%*@@%，从“线下”到“线上”##，餐饮业正以多元个性的风貌%*，展现出蓬勃生机#*@@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#**@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##*，不断释放出新动能##%#*。数据显示*%%##，2023年我国餐饮业明显复苏*##@，全国餐饮业收入5.29万亿元*%#%，同比增长20.4%@*%，较疫情前的2019年增长13.2%%*@@@。

　　不过@@@@%，在我国餐饮业的发展过程中#@，也面临一些不可忽视的问题%#*#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%#%@，数字技术和智能设备利用率有待改善#%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*#*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出**#@*，稳定和扩大餐饮消费@*，支持餐饮业高质量发展%#*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##**。接下来@*，应对症施策@#@#，协同发力*@*%，打出“组合拳”%#%。

　　强化市场监管@%%，保障消费者合法权益和行业健康发展*##*#。有关部门应继续完善法律法规@@*@%，明确经营标准*#%@*，加大执法力度%%%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**#%。加强对价格行为的监察**@@@，严厉打击价格操纵和欺诈@%**，推广明码实价@**，增强市场透明度%@@#%。企业应严守规范@@@@%，提升自律性@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#%#。在此基础上**%，还应积极利用餐饮发展新机遇*%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%#，发展主题餐饮%%%*%，设置消费场景%%，实现场景赋能市场*#%。

　　加强创新*%@，合力提升核心竞争力%%*。企业需更加重视创新的作用*#@##，加大菜品与服务创新投入#%@，更好满足消费者多元化、个性化需求#@*。相关部门应出台激励政策#@%%*，架设学界、业界合作桥梁%##@@，孵化创新人才*##@，鼓励技术和服务创新#%###。实施地域餐饮品牌培育工程@%#%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%%%@，打造地方特色餐饮品牌%#@。

　　推动数字化转型%#，让科技更大力度支持餐饮业#@%。发展“数字+餐饮”%#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*#。推进餐饮数字化赋能@%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@#，营造平台与商户共生发展的良性生态*%#@@。比如%%**，企业可利用大数据@%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@%，减少食材浪费##*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**，匹配个性化消费需求#%#。

　　促进低碳环保发展@**#%，推动绿色消费*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**%@#。建立健全绿色餐饮标准体系@@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%##，传播营养健康理念**@#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报