今年“五一”假期期间#%%，全国各地促消费活动火热举行#%@%，餐饮消费持续升温@@##@。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”%%，从“线下”到“线上”##%，餐饮业正以多元个性的风貌%*#%*，展现出蓬勃生机##*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%@@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%#@，不断释放出新动能*%@@。数据显示%#，2023年我国餐饮业明显复苏#**%，全国餐饮业收入5.29万亿元@@#%%，同比增长20.4%*@@，较疫情前的2019年增长13.2%@#*@。

　　不过@@%，在我国餐饮业的发展过程中@@@*%，也面临一些不可忽视的问题%*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*#%，数字技术和智能设备利用率有待改善*@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%@*，稳定和扩大餐饮消费*%%#%，支持餐饮业高质量发展##**#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@*。接下来%#，应对症施策@@*，协同发力%%%%#，打出“组合拳”#%。

　　强化市场监管@##%，保障消费者合法权益和行业健康发展@#***。有关部门应继续完善法律法规#@，明确经营标准%@%*，加大执法力度%*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@@。加强对价格行为的监察@*，严厉打击价格操纵和欺诈**@，推广明码实价#%@，增强市场透明度*%。企业应严守规范%*%#，提升自律性@#%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*%@。在此基础上#*%@，还应积极利用餐饮发展新机遇#%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**#@，发展主题餐饮@@，设置消费场景@%*，实现场景赋能市场%%*#@。

　　加强创新#*，合力提升核心竞争力#**。企业需更加重视创新的作用%@*%%，加大菜品与服务创新投入*#*%，更好满足消费者多元化、个性化需求*@%#。相关部门应出台激励政策@*，架设学界、业界合作桥梁%**，孵化创新人才@%*@，鼓励技术和服务创新#@#*。实施地域餐饮品牌培育工程%#%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%@，打造地方特色餐饮品牌*@@*%。

　　推动数字化转型%#，让科技更大力度支持餐饮业%@。发展“数字+餐饮”#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##*@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%**，营造平台与商户共生发展的良性生态#*%#%。比如#@%%@，企业可利用大数据#*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*@*@，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**，匹配个性化消费需求@@#。

　　促进低碳环保发展**，推动绿色消费@%##。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%%%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持###。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%#@。建立健全绿色餐饮标准体系*@@*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%*#*，传播营养健康理念@#@*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报