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习言道|不存在所谓“中国产能过剩问题”
在山西省太原市的柳巷#*#,天刚亮就有不少人排起了长队#*#,店家开始了直播%#,大家早起只为购买散装的头道醋%@%。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位:山西的每一道菜都给醋留了位置%#@#*。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%@**@,清爽宜人适合做凉菜#%%*。酸度更高的陈醋*@%*,适合热烹%%%%*,菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……
醋可以说是山西省的一个代名词%%。
山西人深知醋的重要@%*,山西背靠强大的食醋文化*%,自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌@#。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地@%*%*。相关数据显示%#@,山西每年产醋量将近100万吨*##%#,清徐年产醋量约80万吨#%,占全省的80%以上%*%@。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@#**。