老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#*@#，尝试线上线下双渠道运营**##*，以吸引更多消费者#%##%。

　　民以食为天@@%。逢年过节##**#，餐饮业总是浓浓烟火气@*#@@。据商务部商务大数据监测*#@#，今年“五一”假期*@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%@#%。老字号餐饮表现尤为亮眼@*，消费热度持续攀升*%**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@，不仅包间一间难求*@@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%#%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求@%%，不再“倚老卖老”#%%#*，在守正创新中开辟新空间#%。在很多人心中%#%，一个地方的老字号餐饮#*，代表着这个地方的味道、特色%%*@*。比如去上海*%%#%，很多人都会吃一吃小笼包%****，有着140多年历史的南翔小笼@%**，至今仍坚守着最初的制作工艺@%，拳头产品始终保持原汁原味#*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%。到北京%@%%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*#@。

　　人们出行意愿高涨#%@%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*，再到如今的一家小吃店%%*#@，人们的旅游目标越来越明确##%，选择美食也越来越多元化#@%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*%#，焕发新活力%@%。积极上线外卖、推出团购套餐##*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%%%#，又拓宽了营收渠道@@%*#。

　　刚刚过去的“五一”假期#*@#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#%，也符合餐饮质价比消费大趋势##***。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#*%，出路在“新”@#@*。因此@@#，积极应变至关重要####%。过去*##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@#%%，如今人们注重均衡饮食%#，在意消费场景##@#，还乐于拍照在社交平台上分享%%#%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%%#*，满足人们多样化消费需求%#*##。湖南长沙的火宫殿*@@，为迎合年轻人口味和兴趣%**##，在门店、庭院里增设打卡点###，增加文创产品等%%，不仅收获了大批好评和订单%@##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@###。

　　酒香也怕巷子深%%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营@@@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*##*。可以说@#*%*，借助相关平台推动数字化转型@*，扩大服务供给@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*。

　　不久前@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@*#，提出22项具体政策措施@@**#。对于老字号餐饮来说%%*@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%%#，守护好来之不易的市场信任###，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*@#*。