国际最新研究：牛奶凝胶或助缓解酒精中毒
2024-05-15 10:44:41
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中新网北京5月15日电 (记者 孙自法)施普林格自然旗下专业学术期刊《自然-纳米技术》最新发表一篇生物技术研究论文称@*##，一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶(简称“牛奶凝胶”)通过小鼠模型研究发现可降低小鼠体内酒精水平###，或可作为小鼠急性酒精中毒的有效解毒剂*%@#%。
该论文介绍%%@，酒精摄入十分普遍@@##，但每年可导致全球数百万人死亡###，例如2016年就有300万例死亡由酒精造成%*。当前已有缓解酒精中毒的疗法#**%%，但通常是通过静脉注射%%*%#，而且一般只能暂时针对恶心和头疼等症状进行缓解#@。有些疗法还可能导致乙醛积聚%#，从而损伤人体器官**@*。因此迫切需要临床策略来减少酒精中毒的短期和长期有害影响#%@。
在本项研究中%*，论文共同通讯作者、瑞士苏黎世联邦理工学院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起*#*%，开发出一种口服凝胶解毒剂形式的潜在解决方案#%*#*，并在小鼠中进行测试%##%。这些凝胶是用β-乳球蛋白制造的*#*@@，这是一种大量存在的乳清蛋白**#，是奶酪制作过程中的食品级副产品*%。
为了催化酒精氧化%*@#，论文作者生产出纳米级的单位点铁锚定β-乳球蛋白原纤维##%#@，以模拟天然辣根过氧化物酶的配位结构*%%@，这种酶能分解体内的酒精@%###。他们在小鼠中测试了这种凝胶%#%@@，发现它能保持稳定、耐受消化环境并持续降低动物血液中的酒精水平*@#，同时避免额外积累有毒的乙醛%*#。
论文作者总结指出%*@，虽然这项牛奶凝胶研究是在实验室环境中以小鼠为对象进行的#*，但其酒精解毒能力或有潜力转化到临床%#%，这方面后续还需要进一步研究##@%。(完)
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