今年“五一”假期期间##，全国各地促消费活动火热举行#**，餐饮消费持续升温*@。从延吉水上市场到上海松江露营地@%#%，从“老字号”到“新网红”@###，从“线下”到“线上”#%%*%，餐饮业正以多元个性的风貌%%*，展现出蓬勃生机@#*#*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@@*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@#，不断释放出新动能****。数据显示**@%，2023年我国餐饮业明显复苏*#@*，全国餐饮业收入5.29万亿元@@*%@，同比增长20.4%#*#，较疫情前的2019年增长13.2%@***。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中%#@*%，也面临一些不可忽视的问题%*@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%#%@，数字技术和智能设备利用率有待改善%***%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@@%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##，稳定和扩大餐饮消费@@@*#，支持餐饮业高质量发展@%*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#%%*。接下来@*#@，应对症施策@*#，协同发力*%，打出“组合拳”*%**。

　　强化市场监管%%，保障消费者合法权益和行业健康发展#%%@。有关部门应继续完善法律法规%@，明确经营标准**，加大执法力度@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程***#@。加强对价格行为的监察#@，严厉打击价格操纵和欺诈@@#，推广明码实价@@%，增强市场透明度%*##*。企业应严守规范@##*%，提升自律性%@*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@#@*。在此基础上*###*，还应积极利用餐饮发展新机遇%%%%%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%，发展主题餐饮*@，设置消费场景%@#@，实现场景赋能市场*%@%。

　　加强创新@*，合力提升核心竞争力@#*#。企业需更加重视创新的作用%**%#，加大菜品与服务创新投入%@#，更好满足消费者多元化、个性化需求%*#。相关部门应出台激励政策*@%%，架设学界、业界合作桥梁*@，孵化创新人才@@@**，鼓励技术和服务创新%#。实施地域餐饮品牌培育工程@#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**，打造地方特色餐饮品牌#@#。

　　推动数字化转型#%%#*，让科技更大力度支持餐饮业%*#。发展“数字+餐饮”%#%%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%*@%@。推进餐饮数字化赋能%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*%@*，营造平台与商户共生发展的良性生态*%*。比如%*##，企业可利用大数据%@*##，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@**，减少食材浪费#@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销***#@，匹配个性化消费需求*#@*。

　　促进低碳环保发展@#%，推动绿色消费*##*。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*。建立健全绿色餐饮标准体系*##*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅***@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##%@@，传播营养健康理念#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报