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文明的坐标｜“小木作雕刻艺术瑰宝”公输堂
俗话说“民以食为天”@@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”%*##，还能吃饱饭***%*，吃好饭#@@*，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章@%@#%。近些年@*@%#，我们也在这篇大文章中%#，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”#*。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义%@，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进@#@*@，共同关注：“大食物观”这件大事#%@%，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面#@。
从居民消费的角度来看%*@，现在我们虽然吃的比以前要好了@*%@#，食物种类也更加多元化了#*%，但是我们居民的膳食结构还不合理@**。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多%##%，但同时“隐性饥饿”%@@#@，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多**@%@。所以从消费角度**@，我们需要更多元化的健康食物#@@@%。
从生产的角度来看#@@@#，虽然我们国家粮食连续丰收@@，但是未来继续提高农产品产量%%@，也面临着很大的压力#*，水土资源的约束也很大%@@*，包括面临的一些自然灾害的风险#*，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险*#@。所以从生产的角度看#*%，我们国家也需要一个“大食物观”@*@%*。
从乡村全面振兴角度@@@@%，从我们农业农村现代化*@，农业强国的角度来看##，树立“大食物观”对提高农民收入@*@##，促进农业高质量发展#%，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用%%#@#。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好%%#，到下一步要吃得更加健康#*@**。如果说现在主食不主@@*，副食不副了**，反过来看%@*，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@%@%@，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解##，而且恰恰相反**，粮食安全是“大食物观”的一个基�###@。蛭谖颐浅缘氖澄锢�*@%**，主粮还是占主导作用#*@#%。另外@@*@，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看*#*##，粮食生产也是其它部门发展的一个基础@###%。树立“大食物观”*#@**，就是要在保证粮食安全的情况下#*，进一步构建多元化食物供给体系%%%#%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念%@，通过构建多元化的食物供给体系@#*@，更好保障国家粮食安全%%#%，更好保护居民的营养健康#%@。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术@@#@，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品**%#。
我国进口了很多农产品%@%，饲料、粮和食用油%*#@，如果按照我国播种面积%@%@，这部分进口能占到食物总需要的四分之一#***。
构建多元食物供给体系%@@，树立大食物观####@，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发%@#，就可以从技术上解决卡脖子问题#**#*。
生产的食物多、种类更丰富@%#，特别是食物蛋白这一块*%%#，比如肉类蛋白#@%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白#@#**，甚至通过人造肉进行替代*#，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力#@@%*。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中%*@，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面@*@#@。
因地制宜*#*@，发展适合本地的一些特色农业**@@。福建属于“八山一水一分田”的地理环境***，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等*##@#，树立农业、农产品品牌@*%##。
注重绿色发展@***#。发展有机农业、生态农业***#，注重农业绿色高质量发展@%#%#。
福建还比较注重科技创新*#。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%@%，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%%*。