老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@%%，尝试线上线下双渠道运营@@%，以吸引更多消费者#@%%。

　　民以食为天@%。逢年过节*@，餐饮业总是浓浓烟火气*%。据商务部商务大数据监测##，今年“五一”假期*%#@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*#。老字号餐饮表现尤为亮眼*@%#@，消费热度持续攀升#%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%@，不仅包间一间难求%##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@@，靠的是适应市场需求@%*%，不再“倚老卖老”%%，在守正创新中开辟新空间#@%。在很多人心中@#，一个地方的老字号餐饮#*@，代表着这个地方的味道、特色##。比如去上海@#%*，很多人都会吃一吃小笼包%##%#，有着140多年历史的南翔小笼%%**#，至今仍坚守着最初的制作工艺*@，拳头产品始终保持原汁原味*##%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%#。到北京%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*%#。

　　人们出行意愿高涨#*@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#**@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#，再到如今的一家小吃店#%%，人们的旅游目标越来越明确%#*%@，选择美食也越来越多元化%#%@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@#，焕发新活力**#@。积极上线外卖、推出团购套餐**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#%@*，又拓宽了营收渠道@%。

　　刚刚过去的“五一”假期@#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%@@*，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%*#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”**，出路在“新”%#*。因此%@@*@，积极应变至关重要*#。过去%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*@%，如今人们注重均衡饮食%*%@@，在意消费场景##@，还乐于拍照在社交平台上分享@@%*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%**%，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿*#，为迎合年轻人口味和兴趣*%，在门店、庭院里增设打卡点##@，增加文创产品等%%%@，不仅收获了大批好评和订单%%#%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#***。

　　酒香也怕巷子深*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@*@，还要积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营###。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#@%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*@#@。可以说%@，借助相关平台推动数字化转型*#%，扩大服务供给%@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**%@。

　　不久前%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%@，提出22项具体政策措施#**#。对于老字号餐饮来说@*@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@%，守护好来之不易的市场信任*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*@。