今年“五一”假期期间%#@，全国各地促消费活动火热举行#%%*%，餐饮消费持续升温@%*。从延吉水上市场到上海松江露营地**#%@，从“老字号”到“新网红”#@#%，从“线下”到“线上”#%，餐饮业正以多元个性的风貌@#，展现出蓬勃生机#@@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@，不断释放出新动能@*%@。数据显示@@%，2023年我国餐饮业明显复苏@*@，全国餐饮业收入5.29万亿元@@*%，同比增长20.4%@%，较疫情前的2019年增长13.2%@*#*@。

　　不过@#，在我国餐饮业的发展过程中@*#，也面临一些不可忽视的问题%#@*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%%%，数字技术和智能设备利用率有待改善#%@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#*#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%*，稳定和扩大餐饮消费#*，支持餐饮业高质量发展@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%**。接下来@%@@，应对症施策@@，协同发力@#%，打出“组合拳”##*。

　　强化市场监管%*，保障消费者合法权益和行业健康发展*@@。有关部门应继续完善法律法规%#，明确经营标准#@%#*，加大执法力度@*#*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#@#%。加强对价格行为的监察#@*，严厉打击价格操纵和欺诈*%%%，推广明码实价%%，增强市场透明度%#。企业应严守规范##，提升自律性%**#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%%。在此基础上#%*@，还应积极利用餐饮发展新机遇%*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%@#*，发展主题餐饮#@%，设置消费场景%%%，实现场景赋能市场#*@。

　　加强创新*#%，合力提升核心竞争力#@。企业需更加重视创新的作用*%%，加大菜品与服务创新投入%@@，更好满足消费者多元化、个性化需求@*%%*。相关部门应出台激励政策*@*，架设学界、业界合作桥梁*@%%，孵化创新人才#%##%，鼓励技术和服务创新#@*#*。实施地域餐饮品牌培育工程@*@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*##%%，打造地方特色餐饮品牌**。

　　推动数字化转型%@，让科技更大力度支持餐饮业%*###。发展“数字+餐饮”%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%%#%。推进餐饮数字化赋能@*@@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@***。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@#*，营造平台与商户共生发展的良性生态%@@。比如*@*，企业可利用大数据#*%@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@，减少食材浪费#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*##%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@**##，匹配个性化消费需求#*@*。

　　促进低碳环保发展%@，推动绿色消费%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%#*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@。建立健全绿色餐饮标准体系%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*%##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*，传播营养健康理念#%@#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报