老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@%**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##@*，尝试线上线下双渠道运营*%*，以吸引更多消费者%%。

　　民以食为天@@@。逢年过节#%**#，餐饮业总是浓浓烟火气*@#。据商务部商务大数据监测%%，今年“五一”假期*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%@，消费热度持续攀升%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*%，不仅包间一间难求@*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%，靠的是适应市场需求#*，不再“倚老卖老”#%@，在守正创新中开辟新空间*%*%。在很多人心中*#*，一个地方的老字号餐饮#*%，代表着这个地方的味道、特色*@@。比如去上海#%@#*，很多人都会吃一吃小笼包%@%@，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺#@**#，拳头产品始终保持原汁原味@#%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%*%。到北京*%@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@#%。

　　人们出行意愿高涨**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%#*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%*%#，再到如今的一家小吃店#@#*，人们的旅游目标越来越明确@#*@，选择美食也越来越多元化@@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#，焕发新活力%@@。积极上线外卖、推出团购套餐##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##，又拓宽了营收渠道%#@#*。

　　刚刚过去的“五一”假期*@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##*@%，也符合餐饮质价比消费大趋势#*#。眼下#@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*%@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”###@，出路在“新”#%。因此*%%*@，积极应变至关重要@#%。过去*@#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%@*@，如今人们注重均衡饮食%@%**，在意消费场景*%，还乐于拍照在社交平台上分享**@@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@##@@，满足人们多样化消费需求@%@。湖南长沙的火宫殿%@*，为迎合年轻人口味和兴趣@%，在门店、庭院里增设打卡点*#%#@，增加文创产品等%@，不仅收获了大批好评和订单##*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@%%#。

　　酒香也怕巷子深*#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@*，还要积极探索数字化应用@@*@%，尝试线上线下双渠道运营#**#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@*%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%*。可以说##%，借助相关平台推动数字化转型*%，扩大服务供给@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@**#。

　　不久前#*%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@*@#，提出22项具体政策措施@#%%。对于老字号餐饮来说*%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机####%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@#，守护好来之不易的市场信任*%##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%##*@。