今年“五一”假期期间*%%，全国各地促消费活动火热举行%*@，餐饮消费持续升温*%#%@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*#%%，从“老字号”到“新网红”##@，从“线下”到“线上”#@，餐饮业正以多元个性的风貌@%#%#，展现出蓬勃生机%@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@@@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*@@*，不断释放出新动能@@。数据显示@@%，2023年我国餐饮业明显复苏#%@%，全国餐饮业收入5.29万亿元#%%%#，同比增长20.4%%@#，较疫情前的2019年增长13.2%*##。

　　不过@*%*#，在我国餐饮业的发展过程中%%，也面临一些不可忽视的问题*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%@@，数字技术和智能设备利用率有待改善@%@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@%#，稳定和扩大餐饮消费#%%%*，支持餐饮业高质量发展%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##。接下来###%#，应对症施策%@，协同发力#%，打出“组合拳”*#*@。

　　强化市场监管#***，保障消费者合法权益和行业健康发展*#%@。有关部门应继续完善法律法规@*#@，明确经营标准%@@*%，加大执法力度@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@%@@。加强对价格行为的监察#*@##，严厉打击价格操纵和欺诈**，推广明码实价%**%#，增强市场透明度*@#。企业应严守规范*%%，提升自律性**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%%@。在此基础上#%，还应积极利用餐饮发展新机遇#%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*###，发展主题餐饮#%*%，设置消费场景%***，实现场景赋能市场#%*@。

　　加强创新%#，合力提升核心竞争力@@@@。企业需更加重视创新的作用**#*%，加大菜品与服务创新投入@*%，更好满足消费者多元化、个性化需求%#%@。相关部门应出台激励政策@@%，架设学界、业界合作桥梁%*@，孵化创新人才@#@，鼓励技术和服务创新@*@#*。实施地域餐饮品牌培育工程*##@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#*%%，打造地方特色餐饮品牌#*@*%。

　　推动数字化转型*%@*@，让科技更大力度支持餐饮业%#%。发展“数字+餐饮”%*@#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*%@*。推进餐饮数字化赋能##*%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%*@，营造平台与商户共生发展的良性生态@@。比如@%，企业可利用大数据%%##@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%*@，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*#，匹配个性化消费需求*%#。

　　促进低碳环保发展@%，推动绿色消费@*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#。建立健全绿色餐饮标准体系@@*%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#%，传播营养健康理念%#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报