今年“五一”假期期间@*，全国各地促消费活动火热举行%@#**，餐饮消费持续升温##%。从延吉水上市场到上海松江露营地%**，从“老字号”到“新网红”#*#，从“线下”到“线上”#@*@，餐饮业正以多元个性的风貌@%#，展现出蓬勃生机%@%@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%*%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@，不断释放出新动能@#**。数据显示@**#%，2023年我国餐饮业明显复苏%%#%*，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@，同比增长20.4%%%，较疫情前的2019年增长13.2%%@%**。

　　不过@@，在我国餐饮业的发展过程中@#，也面临一些不可忽视的问题@@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@，数字技术和智能设备利用率有待改善%@%*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*#@@*，稳定和扩大餐饮消费*%%*，支持餐饮业高质量发展@*###，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*。接下来%##，应对症施策@#，协同发力*@#*，打出“组合拳”%#*%。

　　强化市场监管#%#，保障消费者合法权益和行业健康发展#*#@@。有关部门应继续完善法律法规@@**，明确经营标准#%%，加大执法力度**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%#%。加强对价格行为的监察#@，严厉打击价格操纵和欺诈#%，推广明码实价%@@，增强市场透明度%*#。企业应严守规范*#@#，提升自律性*#@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##%。在此基础上%#@@*，还应积极利用餐饮发展新机遇*@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*%，发展主题餐饮%*%##，设置消费场景@*%，实现场景赋能市场*@@。

　　加强创新%#，合力提升核心竞争力*#*。企业需更加重视创新的作用*#*@@，加大菜品与服务创新投入%#，更好满足消费者多元化、个性化需求%@%。相关部门应出台激励政策%#@@，架设学界、业界合作桥梁@#@**，孵化创新人才#@%*%，鼓励技术和服务创新%%%。实施地域餐饮品牌培育工程#@@#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@@#，打造地方特色餐饮品牌@@#@*。

　　推动数字化转型%*#@@，让科技更大力度支持餐饮业@*。发展“数字+餐饮”*@%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*%。推进餐饮数字化赋能#%#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%#*，营造平台与商户共生发展的良性生态#%*。比如##%%，企业可利用大数据**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@%，减少食材浪费@#@#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%#%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*%，匹配个性化消费需求@%@%*。

　　促进低碳环保发展*#@，推动绿色消费%#@*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@%*。建立健全绿色餐饮标准体系%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%%*@，传播营养健康理念@#%%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报