今年“五一”假期期间@%@%#，全国各地促消费活动火热举行*@，餐饮消费持续升温**%。从延吉水上市场到上海松江露营地##*#%，从“老字号”到“新网红”@%@@#，从“线下”到“线上”*%%%#，餐饮业正以多元个性的风貌*#%%，展现出蓬勃生机@*%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#**@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@#@*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@，不断释放出新动能#**#。数据显示*%@#，2023年我国餐饮业明显复苏@*%#*，全国餐饮业收入5.29万亿元*%#，同比增长20.4%%#，较疫情前的2019年增长13.2%%%#%。

　　不过%#，在我国餐饮业的发展过程中%@%*，也面临一些不可忽视的问题%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%*%，数字技术和智能设备利用率有待改善@@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@@#@，稳定和扩大餐饮消费%**，支持餐饮业高质量发展*@%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%##%#。接下来%@#*%，应对症施策%*@，协同发力%%**@，打出“组合拳”@###@。

　　强化市场监管@*#，保障消费者合法权益和行业健康发展%%。有关部门应继续完善法律法规**@，明确经营标准%*，加大执法力度@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**@*。加强对价格行为的监察@##，严厉打击价格操纵和欺诈*%#*#，推广明码实价**%#，增强市场透明度@%*。企业应严守规范%##，提升自律性@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@%*。在此基础上%*%#*，还应积极利用餐饮发展新机遇%#%#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**##，发展主题餐饮##%%#，设置消费场景@@**，实现场景赋能市场@@。

　　加强创新%%%%，合力提升核心竞争力@***。企业需更加重视创新的作用#**，加大菜品与服务创新投入**#，更好满足消费者多元化、个性化需求@@。相关部门应出台激励政策%*%，架设学界、业界合作桥梁@*#%*，孵化创新人才*#%@#，鼓励技术和服务创新%#%。实施地域餐饮品牌培育工程@@%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%%，打造地方特色餐饮品牌%##。

　　推动数字化转型@*%*@，让科技更大力度支持餐饮业@*@@%。发展“数字+餐饮”%#%@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@*。推进餐饮数字化赋能*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@%#%。比如*%@，企业可利用大数据@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%*，减少食材浪费*###%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#%%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**，匹配个性化消费需求%@。

　　促进低碳环保发展#@，推动绿色消费**@#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@**，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*@##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*##@。建立健全绿色餐饮标准体系@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#%%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*，传播营养健康理念%%%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报