今年“五一”假期期间*%，全国各地促消费活动火热举行#*@，餐饮消费持续升温*#@%。从延吉水上市场到上海松江露营地*#@**，从“老字号”到“新网红”*#@@@，从“线下”到“线上”*#%*%，餐饮业正以多元个性的风貌%%#，展现出蓬勃生机#@%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%#@%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%*，不断释放出新动能@@*。数据显示%%，2023年我国餐饮业明显复苏%*%*@，全国餐饮业收入5.29万亿元%%%@，同比增长20.4%*#*，较疫情前的2019年增长13.2%##。

　　不过@#@@@，在我国餐饮业的发展过程中%@，也面临一些不可忽视的问题##**，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*，数字技术和智能设备利用率有待改善**#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#**%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#@%@，稳定和扩大餐饮消费%%@*，支持餐饮业高质量发展*@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%@@。接下来#**%，应对症施策*#*@%，协同发力@@，打出“组合拳”#***%。

　　强化市场监管*#%@#，保障消费者合法权益和行业健康发展##%@。有关部门应继续完善法律法规#*%#，明确经营标准%*，加大执法力度%*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@@。加强对价格行为的监察@#，严厉打击价格操纵和欺诈@#*#%，推广明码实价#*@，增强市场透明度**@#%。企业应严守规范%@@*，提升自律性@@%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##。在此基础上%#@%，还应积极利用餐饮发展新机遇*@#%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%@#**，发展主题餐饮%%*%@，设置消费场景@%@，实现场景赋能市场%@@@。

　　加强创新%@%%，合力提升核心竞争力*@。企业需更加重视创新的作用###@@，加大菜品与服务创新投入@%%*，更好满足消费者多元化、个性化需求@#。相关部门应出台激励政策%*@@%，架设学界、业界合作桥梁@*@%*，孵化创新人才@%#@#，鼓励技术和服务创新**@。实施地域餐饮品牌培育工程**，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##*%，打造地方特色餐饮品牌**%*@。

　　推动数字化转型##%，让科技更大力度支持餐饮业##%。发展“数字+餐饮”#***%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#@#@。推进餐饮数字化赋能%#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##%，营造平台与商户共生发展的良性生态**#。比如*%，企业可利用大数据*****，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@*@**，减少食材浪费@@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**，匹配个性化消费需求@#@*#。

　　促进低碳环保发展@@#%@，推动绿色消费*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%#@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*%。建立健全绿色餐饮标准体系%##%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@，传播营养健康理念*@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报