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2024粤港澳大湾区仲裁“走出去”合作发展论坛在港举行
习近平总书记指出%%%**，要树立大食物观*#，从更好满足人民美好生活需要出发%@，掌握人民群众食物结构变化趋势%%*%，在确保粮食供给的同时@#，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给%**，缺了哪样也不行%@。
参天之木**@，必有其根；怀山之水%@%*，必有其源%*。
习近平总书记的大食物观由来已久#*@#。“我在福建工作时**#，在山区干过%@%#@，也在沿海干过%@。当时我就提出大食物观*#@@@，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊*#*%。”“所以#***，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’*@*。”
“八山一水一分田”的福建@%@*，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4@*##%，上世纪80年代*#@，食物总量匮乏、品种单一@*@，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低*%@@@，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜@*#。
30多年来#*，福建践行大食物观%*%@，开发利用丰富的山海资源#%，因地制宜构建多元化食物供给体系#%*#，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长##@，2023年肉类总产量达311万吨@@*，比上世纪90年代初增长2.5倍##@%%，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤*%%##，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种@%#*，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%%*，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一@#%*@。
岁月流转#@，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展%@。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源%%*%，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月@@，习近平同志就任宁德地委书记@*@。宁德%**，当时被称作“闽东老九”%*@*#，经济总量排全省最末%#@，是当时全国18个集中连片贫困地区之一%@。闽东的人均占有粮食低于全省水平*%**#，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右%%%。
经过深入调研*##，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富#@，就必须走一条发展大农业的路子%%@%。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业##%%#。”“我们要的是抓大农业#@#@%。这就是说%@#，在农业上@@%，‘靠山吃山唱山歌*@，靠海吃海念海经’%*%%%，稳住粮食%@，山海田一起抓*%，发展乡镇企业@##@，农、林、牧、副、渔全面发展*%。”
30多年来*@*@，沿着习近平同志当年指引的方向#@##，宁德坚持发展大农业的路子不动�*##。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�%@%，全方位多途径开发食物资源
那一座座山*%@@%，草木葱茏%#，青翠欲滴*#。
初夏时节*@*，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*%%*。上世纪80年代#@@，黄振芳带领家人绿化荒山%@@*@，并在林中套种马铃薯、玉米*##%*。习近平同志听闻此事后@#*@，三次赴实地了解情况#%#*@，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错*@，为我们发展林业提供了一条思路”*%。后来%%%@，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》#%@，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”%*#*@。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%*@%，如今林下经济搞得红红火火%%###。
那一片片海@@%，碧波荡漾*%，鱼鸥翔集*##。
蔚蓝天空下%##，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连%%%*@。渔民根据大黄鱼尺寸大�*@。浞直鸶辖煌�*#%。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大*%@%，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨@@*。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说###。
那一块块田@*##@，阡陌纵横##@，错落有致@%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村%@*，水稻梯田连块成片%@*@。翻整完100多亩梯田%*@%*，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种%%##，“农业部门发了新种子%*@，技术员手把手培训@@%@，我今年更要加油干%@**，争取有个好收成*@。”
“近年来*#@，我们实施粮食产能提升行动##，集成推广良田良种良机良法***，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨#%。”宁德市农业农村局局长康建坂说#%%%#。
“米袋子”日渐丰盈%%#%，“菜篮子”的花样也越来越多@##@。
“三天不见青**#*，两眼冒金星”@@*%，这是福州的一句俚语##@。青%@%%*，指绿叶菜@%##*。三面环山的福州@%#，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足*#%。
小小绿叶菜@#@@@，连着百姓心#*%##。在福州当市领导时#**@，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务%#，每天看菜价*#%@#。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地%@@*#，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入@@#@#，保障市场供应***%。
在习近平同志任职期间%#，福州市做到了以“当地生产为主@%@**，外地供应为辅”的供应格局@@，肉、禽、蛋、菜、果都很充足@%#，价格也很平稳*#*。
2023年%*##，福州全市蔬菜产量488.29万吨#%#*#，肉蛋奶总产量37.15万吨%%@#，水产品总产量307.47万吨%@%。“肉蛋产量可满足本地消费@*，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销#@。”福州市商务局局长林汉隽介绍#@。
多渠道拓宽食物来源%%##，在陆地和近海发力之外#@#*@，福建向深远海拓展*%@。
在福州@@@@%，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想%#，到福建省后提出了“海洋强省”战略%%*。牢记嘱托%%@，福建持续发展海洋经济%%%，加强海洋资源开发%#*@*，向海洋要食物@#@*，建设海洋牧场%*#@@。
5月7日**@#%，福州市连江县定海湾海域风平浪静#%*#@，踏上“定海湾2号”养殖平台#%，如履平地%%#。
“平台长60.9米、宽32米%%，能容纳20万尾优质大鱼*#%，年产量可达500吨以上%@。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@@@，在深远海@@，藻类、浮游生物种类丰富@*#，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美%%%。
福建近年来出台多项措施#*@*@，建设海洋牧�#%#**。龃笞銮吭堆笥嬉�%#*。目前@@%@，福建拥有远洋渔船630多艘##@，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地*@#，综合实力居全国前列@@*#。
“2023年@@*@，全省海洋生产总值约1.2万亿元%#，水产品总产量890万吨@%，均居全国前列@*。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@@#%。
耕地面积仅占全国0.73%的福建*#*，每年超额完成国家下达的粮食生产任务%%。2023年%%，全省水稻每亩单产达405公斤@%%，超出全国平均水平15公斤@%。全省超百亩蔬菜基地达1000多个%#@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外@@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业**#，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒*@%*，雨雾朦胧%%@。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里%*@，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备@@*@*，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇%*%，域内地形崎岖不平@%@@%，过去物流渠道不畅*##，名优农特产品卖不上价*@。
习近平总书记指出@##*，要发展现代农业%%#@，确保国家粮食安全##*，调整优化农业结构%#@，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系@%%，推进农业由增产导向转向提质导向%%，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率%%##，提高农业质量、效益、整体素质#%@%@。
“种得好%%#*%，还得卖得俏%**。要在流通环节下功夫%**@，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌*@%%#。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说***%#。
改善田间设施%*%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种%*，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头@#@#，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装*@，成为数道方便菜的食材%#%#。同时%**，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品@@，知名度大大提升#%%%。“生鲜收购价最低一斤两块多%@，一年收入几十万元不成问题@#%@*。”黄学快说#@%##。
在空间上拓展*%%@#，在渠道上发力@@@@#。如今的宦溪镇#*@，建起了上千亩名优特产示范基地#%#%，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等*%#，源源不断供应福州主城区@%%。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里@#，占地150多亩的果品批发市�##**#。杲灰锥畛�60亿元%@*@，日均供应量约1800吨*@%@，占福州市水果总供应量的90%**%#。
宁德福安市赛岐镇象环村*@#*@，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年*@**，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场@@*@。眼下@#%，正加紧淘汰老化株苗@#，更新品种@###%。”
象环村葡萄种植面积达2360亩@%*%，户均种植3.98亩@#，是享誉省内外的“葡萄村”@@@。“市场更认可绿色食品*##*，我们不打农药、多施绿肥#%@，种出来的葡萄不愁卖@%，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进%@%。”象环村党支部书记陈晓斌说@*#*%。
福建深入推进农药、化肥减量化%#**，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%%*。
青山苍翠@#，草木葳蕤#*%，龙岩市长汀县河田镇窑下村**，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志@@*%，生态农庄办得风生水起#@。
“特色食品能不能再深加工@##，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@%#，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热@#。
近年来@@@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划#*%，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区@@，鼓励和引导农产品精深加工@#@，延伸农副产品加工产业链%###，推进产业集聚发展@*@*。
做强大市矦%。氩豢盗吹男⒘�*#%。
在宁德市周宁县李墩镇%@#，成片松木林里@#%@，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长##**%。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人#*#@@，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工%#。“企业有了基地@#@，林农多了收益*@@%#，双方共赢%*%@。”公司负责人李光健说%#%#。
流转林地促进企业规模化种植#***%，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社@@*，种植面积达2000多亩@%，年产值3500多万元*#@。
2023年@%*，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩%%#，产值830亿元@*%@。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元%@@。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位#%，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统@%%#@，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统*@**，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器***，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里@%%%#，18万羽小鸡仔被悉心照顾%*@。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上@%#*%，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集@#%，相关指标一旦超出范围%@%*，系统便自动报警*@@%@。
习近平总书记强调@*#*%，解决吃饭问题*%，根本出路在科技%**#。种源安全关系到国家安全@#，必须下决心把我国种业搞上去@@*%，实现种业科技自立自强、种源自主可控@#*#。
过去很长一段时间**%#，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断%%%*。自2011年起%@#@，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%@%%。
“刚起步时#%，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种@#@#，一年大约要筛选20万只鸡%@。”圣农集团副总裁肖凡介绍*@。
十年磨一剑*#。2021年12月*#%@，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定@#@，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面*#。通过持续选育*@@%*，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平#@，国内市场占有率超过20%@**##。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强%#，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%@%*#。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件%@，设立专项资金@#，持续实施4轮种业创新与产业化工程%#。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来##@#，福建育成123个农业优新品种#%*。目前@@@@*，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上*#。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌%%**@。
30多年前*@%%，时任宁德地委书记的习近平同志##，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示#*%，要求集中力量进行科研攻关#%。
“那时候**#，网箱养殖海洋水产还是一个新概念#@#%*，养殖大黄鱼更是难上加难*%。”刘家富说%@%，经过多年努力##，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头*#@，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一@*。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@@*@#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花*#，查看银耳长势#%*@*。“我们与食用菌精深加工企业合作@#%，企业提供菌棒和技术指导*@，我们负责栽培管理@@@%。”罗丽娟说%####。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式**，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍###。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍*@#*@。
“有了专业分工%#@*，现在更加追求品质%*@。”罗丽娟说%##，她种植的新品“金燕耳”@@@%*，一公斤干品能卖3000多元#%*。
2023年*#@*，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨#*，产值18.4亿元@#。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基%@*，构建全过程食品安全体系
民以食为天@@*#，食以安为先@@@#。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全#%**，实际上是食物安全@#%*。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村%%*@%，天蓝海阔**@*%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列*#，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食##%@@。网箱中##**%，大黄鱼已长至半斤左右#%#。
过去#@%##，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降##。2018年*##，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动**@。清理航道@@，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区%%@%#，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下#@%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料%@%#%。
“环境好了#@，养出的大黄鱼品质更好%#@@。”董祖说*****，大黄鱼存活率比改造前提升约20%%%，年收益提高约30%%#*%#。
自霞浦试点到全省铺开@##%@，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口#%，全面完成海上养殖转型升级%*@。
落实生态保护要求*#@*#，福建山海并进%#。
三明沙县%@*@，青山连绵@*。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@%，造就了当地四季不断的地道风物#@##，“沙县小吃”名声在外*@%%*。“没有好生态##，就没有今天的沙县小吃#@*。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%%。
20多年前**@*%，沙县一度面临砍树卖木头的困境@@@。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革##。沙县@@%%%，正是林改策源地之一%*%@。
20多年来#**，福建林改向纵深推进%@*。2023年#***@，福建森林覆盖率高达65.12%*%*#，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种@*@@。
安全*@，贯穿在食品生产各环节%#。
习近平总书记指出*@*#@，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@@#@%，坚持源头治理、标本兼治#*%#，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责@*，确保广大人民群众“舌尖上的安全”*@#@%。
走进福建长富乳品有限公司生产车间%%%@，18个透明玻璃房并排而设*##%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序@@%%。“在国家规定检测的15项指标基础上*#***，我们增加了多项营养指标检测@@@@。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍%*%%。
检测不只在企业@#。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%*%*，也是负责长富乳品的食品安全网格员%#@@%。“对照不同产品标准*#，督促企业落实安全责任*#@@，定期抽检@*@%，发现问题立即处置%@。”林齐勇说%@%*。
从田野到餐桌*#，福建构建农产品质量安全网格化管理体系%#%。目前*%%@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员@#，覆盖省市县乡四级%*@。
走进商超*#@@*，拿起一盒牛奶@%%#，对准盒子背面的溯源码一扫%@*#，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线#*%%@，由几号供奶罐、奶罐车运输*##，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出@%##@，都可追溯*#%%%。
溯源码背后@#*@%，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系%#*。依托大数据@#%#，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据##，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系**@。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设#@#，构建食品安全“一品一码”追溯体系@#*%%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来#@#，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@#%。
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