老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式****，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@##*%，尝试线上线下双渠道运营%#，以吸引更多消费者#@。

　　民以食为天*%#%#。逢年过节#*#%，餐饮业总是浓浓烟火气#@。据商务部商务大数据监测@%，今年“五一”假期@*%**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#。老字号餐饮表现尤为亮眼#%#@，消费热度持续攀升%##*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#@@，不仅包间一间难求*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@**%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@，靠的是适应市场需求*@%@#，不再“倚老卖老”*#%@@，在守正创新中开辟新空间#*#。在很多人心中#**%，一个地方的老字号餐饮@*#*，代表着这个地方的味道、特色%##%。比如去上海*@，很多人都会吃一吃小笼包%##*%，有着140多年历史的南翔小笼*#%，至今仍坚守着最初的制作工艺@*#@*，拳头产品始终保持原汁原味*@@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%。到北京%*@##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##。

　　人们出行意愿高涨%@%#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%##，再到如今的一家小吃店%@@，人们的旅游目标越来越明确%*，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##*#，焕发新活力***。积极上线外卖、推出团购套餐@@*@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*%%@，又拓宽了营收渠道@#。

　　刚刚过去的“五一”假期@%%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%*，也符合餐饮质价比消费大趋势%%*#%。眼下%%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”**@，出路在“新”%#%%。因此%*@，积极应变至关重要#%@**。过去%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*##，如今人们注重均衡饮食@*，在意消费场景%@%%%，还乐于拍照在社交平台上分享@%*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@#%，满足人们多样化消费需求%@@%。湖南长沙的火宫殿##*%，为迎合年轻人口味和兴趣#%%#，在门店、庭院里增设打卡点#%*%，增加文创产品等#@#，不仅收获了大批好评和订单@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%@@%。

　　酒香也怕巷子深*@%@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@@%。可以说@*，借助相关平台推动数字化转型%*%#，扩大服务供给@**@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*。

　　不久前###*%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%，提出22项具体政策措施##。对于老字号餐饮来说#@**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@#@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@，守护好来之不易的市场信任%@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*%*。