老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@%，尝试线上线下双渠道运营@*#%，以吸引更多消费者@#。

　　民以食为天%*#%%。逢年过节%#，餐饮业总是浓浓烟火气***。据商务部商务大数据监测*#%*，今年“五一”假期%@%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼%@，消费热度持续攀升#@*%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*@*#，不仅包间一间难求%%#*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位***。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*，靠的是适应市场需求#*#，不再“倚老卖老”%%##，在守正创新中开辟新空间*#*#。在很多人心中@@，一个地方的老字号餐饮@@*，代表着这个地方的味道、特色***。比如去上海%@##，很多人都会吃一吃小笼包@@#%，有着140多年历史的南翔小笼#%*%#，至今仍坚守着最初的制作工艺#%*%%，拳头产品始终保持原汁原味*%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@。到北京##*%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##*@。

　　人们出行意愿高涨%*%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确@%@@#，选择美食也越来越多元化*#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%，焕发新活力**。积极上线外卖、推出团购套餐*##%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*##%，又拓宽了营收渠道#@#**。

　　刚刚过去的“五一”假期@#@#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@#*，也符合餐饮质价比消费大趋势#%@*。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@，出路在“新”@#@@。因此%@**%，积极应变至关重要#@#@。过去%@%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#*，如今人们注重均衡饮食**@@*，在意消费场景#@#@，还乐于拍照在社交平台上分享%##@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#*，满足人们多样化消费需求#*%*。湖南长沙的火宫殿#@*，为迎合年轻人口味和兴趣%#%%，在门店、庭院里增设打卡点**#，增加文创产品等@%，不仅收获了大批好评和订单%#*#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%#%。

　　酒香也怕巷子深@#@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@###，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营#@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@%。可以说@%%%*，借助相关平台推动数字化转型##%%#，扩大服务供给%*@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@**。

　　不久前@@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》***#，提出22项具体政策措施*%#。对于老字号餐饮来说@##@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@，守护好来之不易的市场信任@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##。