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中新网原创专题节目《中国新视野》
今年初#@%#*,黑龙江文旅大火@#*#,国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏#*%*@。和以往的土特产不同#@**,有些土特产往往不被公众熟知@@@,很多甚至连当地人都不知道*#,原来在自己家乡的小县城@%*#,还隐藏着这样的大产业%@%**。这些土特产被人们亲切地称作“隐藏款”土特产*%%。
全球45%法式鹅肝产自中国
小县城隐藏世界美食
鹅肝@*%@@,在中国的饮食图谱里并不陌生@%#@,卤水鹅肝是潮汕地区的一道知名卤菜*#*。不过要是提到“法式鹅肝”@*,可能很多人会联想到“法国”“高级西餐厅”等关键词%@。
实际上@#%@,现在全球45%的法式鹅肝产自中国*#*。人们吃到的鹅肝#*@%*,很可能就产自安徽省的霍邱县*##。在霍邱县#%@,引种于法国的朗德鹅养殖和加工制造企业共有100多家%%@*,年生产鹅肥肝5000吨以上*@@@,成为全国最大的鹅肥肝生产基地@%。
今年年初@**%*,在网络“土特产摸底”中才广为人知的安徽霍邱土特产“法式鹅肝”@*%,实际上已经在中国默默发展了二十多年#*%。当时@#,胡建远从山东的一家法国投资企业中引进来@@%*。
从摸索养殖培育到产品推销%@#,胡建远学着注册公司、注册商标@#@#,霍邱鹅肝也有了自己的品牌@*,并开始一步步走向全国市场*#。
在今年春节哈尔滨文旅引发的这轮土特产网络热潮里@*#*,全国各地自亮家底@%@,“霍邱鹅肥肝”从众多土特产中脱颖而出###。“高大上”的食材和名不见经传的小县城%%,形成强烈的“反差萌”#%#*@。霍邱鹅肥肝也借着网络流量@*#,迎来了“出名”的机会@#。
中国畜牧业协会水禽分会会长 胡建远:我们的鹅肝知名度快速提升#*@@%,销售也增长30%以上*@#%。
最近几年#*,霍邱鹅肝的产业链不断延长@%#**。除了销售鲜鹅肝%#%,他们还开发出红酒鹅肝、玫瑰鹅肝等十多个熟食品种和口味#**#,继续将流量变销量%%@,让隐藏款变成爆款%%@*@。
全球60%鱼子酱来自中国
年产量高达260吨
鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材**#%,由鲟鱼的鱼卵加工做成#*@@#。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家#@,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国%@##*,每年产量约260吨@#*%@,供应着全球60%的市场@@。
其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱**%%%,占全国产量的23%##@@,这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖@%%#。
在当地农业部门的帮助下#@#@,企业在不断试错中积累经验*#%@%,当地也拿出资源为企业提供技术支持#*%,同时创新推出“共享鱼池”的发展模式@%*#。
四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林:“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金#@,按照企业的标准修建鱼池*@,将鱼池返租给企业使用*@。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8%左右比例的分红#*@。
产销总量全球第二
贵州小县城变身“世界抹茶超级工厂”
在今年火热出圈的还有一种农特产品抹茶*#*#@。在贵州铜仁市江口县一个城镇人口不到十万的小县城*@%,建有全球最大的单体抹茶精制车间#***,铜仁更是有“世界抹茶超级工厂”的称号#@#@。
现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一##**#,产销总量全国第一、全球第二*#。开年的头一个季度###*,一家工厂的订单创历史新高*@%%。最近接到的订单有两百多吨*#@,订单生产出来后将会发往国内的30多个城市@@**,以及海外40多个国家和地区%#%*@。
铜仁是如何把抹茶发展成面向全球销售的大产业呢?这源于十几年前有客户专门到这里寻找抹茶原料#@@。
要想做出好的抹茶@%,先得种出符合要求的茶叶#@*@#。当地农业农村局专门成立了农业技术专家团队%@,到各个茶园种植基地**,从选种到种植、管护%#*,全链条教授技术%%@。
2016年%@,当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习%%。一边将学成的技术进行应用@@*,一边在此基础上进一步研发突破*%*,最终研制出完全自主知识产权的抹茶生产线%%*%%。
现在除了生产抹茶@###,铜仁市也开始探索抹茶产品全产业链的打造#@。由政府搭建合作桥梁@%@@*,通过“龙头企业+合作社+农户”的方式保障抹茶产量%%%,辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展%*@。