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俗话说“民以食为天”#%@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”%#@@，还能吃饱饭#*%**，吃好饭*#，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#%。近些年%%@，我们也在这篇大文章中#*，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”*%%@#。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义@*，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#@@*，共同关注：“大食物观”这件大事@*，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面*#。
从居民消费的角度来看#**，现在我们虽然吃的比以前要好了@@，食物种类也更加多元化了#%*%，但是我们居民的膳食结构还不合理##%@#。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多*%*，但同时“隐性饥饿”%###，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多%%。所以从消费角度@###，我们需要更多元化的健康食物%*%%@。
从生产的角度来看%#，虽然我们国家粮食连续丰收**，但是未来继续提高农产品产量#%*#，也面临着很大的压力*@#，水土资源的约束也很大@@##*，包括面临的一些自然灾害的风险#@#，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险#@。所以从生产的角度看%@***，我们国家也需要一个“大食物观”*#。
从乡村全面振兴角度%@，从我们农业农村现代化**%@#，农业强国的角度来看##@#%，树立“大食物观”对提高农民收入*%*，促进农业高质量发展#*，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用%%%*#。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好@@#%，到下一步要吃得更加健康#%%*。如果说现在主食不主*@@%，副食不副了%*#%#，反过来看##，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@@%@*，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解%@%，而且恰恰相反%*，粮食安全是“大食物观”的一个基�##*@*。蛭谖颐浅缘氖澄锢�**@，主粮还是占主导作用#@##。另外##，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看###，粮食生产也是其它部门发展的一个基础%%。树立“大食物观”*@*%%，就是要在保证粮食安全的情况下*%*，进一步构建多元化食物供给体系#%@%%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念##%@，通过构建多元化的食物供给体系#*#，更好保障国家粮食安全*#@，更好保护居民的营养健康%%。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术@@，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品*@。
我国进口了很多农产品@#*%，饲料、粮和食用油@*%#，如果按照我国播种面积%%，这部分进口能占到食物总需要的四分之一%#。
构建多元食物供给体系#*，树立大食物观%%#，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发%%#*%，就可以从技术上解决卡脖子问题#*%@#。
生产的食物多、种类更丰富%##，特别是食物蛋白这一块@#@**，比如肉类蛋白%#@，我们可以通过植物肉、微生物蛋白@*，甚至通过人造肉进行替代@%@，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力%#。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中**#*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面%*%%。
因地制宜@#%，发展适合本地的一些特色农业*%*%。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%%***，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等*%@##，树立农业、农产品品牌####%。
注重绿色发展%#。发展有机农业、生态农业%%，注重农业绿色高质量发展@@。
福建还比较注重科技创新#*。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%%##，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%#*#。