老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%，尝试线上线下双渠道运营#@@*，以吸引更多消费者@%*%*。

　　民以食为天*##**。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气%@#@。据商务部商务大数据监测#*%，今年“五一”假期@##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@*%，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@%@@，不仅包间一间难求#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*%，靠的是适应市场需求@%，不再“倚老卖老”#%%%，在守正创新中开辟新空间@#%#@。在很多人心中%%@#%，一个地方的老字号餐饮*@@@，代表着这个地方的味道、特色#*@。比如去上海#%，很多人都会吃一吃小笼包%%，有着140多年历史的南翔小笼##%#，至今仍坚守着最初的制作工艺#%@，拳头产品始终保持原汁原味@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*#。到北京*##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*#%#。

　　人们出行意愿高涨@%%@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*#%*，再到如今的一家小吃店#@%**，人们的旅游目标越来越明确#@%%%，选择美食也越来越多元化#****。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%#，焕发新活力@*@#。积极上线外卖、推出团购套餐#*%#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%，又拓宽了营收渠道*#@。

　　刚刚过去的“五一”假期*@%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@，也符合餐饮质价比消费大趋势#%%@@。眼下%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#，出路在“新”@@。因此@*%#，积极应变至关重要*#%%。过去*#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%%*，如今人们注重均衡饮食*%，在意消费场景@#%，还乐于拍照在社交平台上分享@%*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%*，满足人们多样化消费需求*#*%%。湖南长沙的火宫殿*%%，为迎合年轻人口味和兴趣%%**，在门店、庭院里增设打卡点##*，增加文创产品等%*#@，不仅收获了大批好评和订单%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@。

　　酒香也怕巷子深@%@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*，还要积极探索数字化应用#*@，尝试线上线下双渠道运营###%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*#%#。可以说*@#*，借助相关平台推动数字化转型#*%#，扩大服务供给***#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*@。

　　不久前%##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%#%，提出22项具体政策措施###@@。对于老字号餐饮来说#@@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任%#*#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##%@。