今年“五一”假期期间@**#*，全国各地促消费活动火热举行@*#%，餐饮消费持续升温###%@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*%，从“老字号”到“新网红”*#，从“线下”到“线上”%#*#，餐饮业正以多元个性的风貌%@@#*，展现出蓬勃生机@%@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@#@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**，不断释放出新动能##**。数据显示*%*@@，2023年我国餐饮业明显复苏#@@，全国餐饮业收入5.29万亿元%***%，同比增长20.4%%%#，较疫情前的2019年增长13.2%*##。

　　不过%%%##，在我国餐饮业的发展过程中%%#%，也面临一些不可忽视的问题%*@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%@@*，数字技术和智能设备利用率有待改善@@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@#*，稳定和扩大餐饮消费#*@*#，支持餐饮业高质量发展*@#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#**。接下来*%，应对症施策##*，协同发力%#@，打出“组合拳”@%。

　　强化市场监管*%#*，保障消费者合法权益和行业健康发展%**。有关部门应继续完善法律法规*%，明确经营标准*%#%，加大执法力度%*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*@#。加强对价格行为的监察*%%，严厉打击价格操纵和欺诈%%@，推广明码实价@@#%，增强市场透明度*#*%。企业应严守规范*@%，提升自律性@@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*##@*。在此基础上*#，还应积极利用餐饮发展新机遇*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%@@%*，发展主题餐饮*##%，设置消费场景@%@，实现场景赋能市场@%@。

　　加强创新%*，合力提升核心竞争力@#。企业需更加重视创新的作用@#，加大菜品与服务创新投入#*%@，更好满足消费者多元化、个性化需求*#*@。相关部门应出台激励政策@#，架设学界、业界合作桥梁*%，孵化创新人才#%%*，鼓励技术和服务创新###%。实施地域餐饮品牌培育工程*@***，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%@%@*，打造地方特色餐饮品牌@#*。

　　推动数字化转型*%#，让科技更大力度支持餐饮业##*。发展“数字+餐饮”@%@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用**。推进餐饮数字化赋能@@@*#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#，营造平台与商户共生发展的良性生态**。比如##*，企业可利用大数据%@%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@%*%，减少食材浪费##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%@@@，匹配个性化消费需求#*@%。

　　促进低碳环保发展%%，推动绿色消费#@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*@*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%%@#。建立健全绿色餐饮标准体系#@*@%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%##@，传播营养健康理念%*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报