今年“五一”假期期间@#@，全国各地促消费活动火热举行@%，餐饮消费持续升温#@。从延吉水上市场到上海松江露营地###，从“老字号”到“新网红”%#%@，从“线下”到“线上”%@#@，餐饮业正以多元个性的风貌#%%#，展现出蓬勃生机**#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@%#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#@%@，不断释放出新动能#@%#。数据显示#*#@@，2023年我国餐饮业明显复苏*@%%，全国餐饮业收入5.29万亿元##@，同比增长20.4%*@%%，较疫情前的2019年增长13.2%%*@。

　　不过%*#%，在我国餐饮业的发展过程中#@，也面临一些不可忽视的问题@@@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%*，数字技术和智能设备利用率有待改善#*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@#%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#，稳定和扩大餐饮消费#%**，支持餐饮业高质量发展*%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用***。接下来@%@%%，应对症施策**@，协同发力*%#，打出“组合拳”@*#@。

　　强化市场监管##，保障消费者合法权益和行业健康发展%*。有关部门应继续完善法律法规@*@#，明确经营标准@#@@@，加大执法力度%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%。加强对价格行为的监察@@，严厉打击价格操纵和欺诈*@%%，推广明码实价**%#@，增强市场透明度*@。企业应严守规范@*@，提升自律性@@#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*@%。在此基础上*@@#，还应积极利用餐饮发展新机遇@**，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#**，发展主题餐饮*%%%，设置消费场景@@，实现场景赋能市场@@。

　　加强创新%*，合力提升核心竞争力*#%**。企业需更加重视创新的作用*##*，加大菜品与服务创新投入%#*@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@@#*。相关部门应出台激励政策%*#*#，架设学界、业界合作桥梁@@@#*，孵化创新人才**%@，鼓励技术和服务创新@%。实施地域餐饮品牌培育工程*%@%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**#，打造地方特色餐饮品牌*@%。

　　推动数字化转型#%，让科技更大力度支持餐饮业#%##。发展“数字+餐饮”@**%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##*@@。推进餐饮数字化赋能*%##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*#，营造平台与商户共生发展的良性生态%@%。比如@*%@*，企业可利用大数据***#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%%@，减少食材浪费%%#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##@*，匹配个性化消费需求#@#*#。

　　促进低碳环保发展%%%，推动绿色消费**。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%***，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%#@#%。建立健全绿色餐饮标准体系*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%，传播营养健康理念*#@@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报