老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#*%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营*%*%，以吸引更多消费者####。

　　民以食为天#@**。逢年过节#%*#，餐饮业总是浓浓烟火气*%@**。据商务部商务大数据监测@@%%%，今年“五一”假期#%@%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼###%%，消费热度持续攀升@@#*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*#*，不仅包间一间难求**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%*，靠的是适应市场需求@%，不再“倚老卖老”*#%，在守正创新中开辟新空间**#@@。在很多人心中@%@%*，一个地方的老字号餐饮%@@*，代表着这个地方的味道、特色#@%。比如去上海@*%%，很多人都会吃一吃小笼包*%**@，有着140多年历史的南翔小笼@%%，至今仍坚守着最初的制作工艺####，拳头产品始终保持原汁原味@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京*@##*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#%*。

　　人们出行意愿高涨%%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@，再到如今的一家小吃店#@@，人们的旅游目标越来越明确#*，选择美食也越来越多元化@@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#*@#，焕发新活力%#**@。积极上线外卖、推出团购套餐##*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%%@%，又拓宽了营收渠道##。

　　刚刚过去的“五一”假期**@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#*#，也符合餐饮质价比消费大趋势%#。眼下#%%@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%***#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@%%*，出路在“新”%@*##。因此***#@，积极应变至关重要@#%。过去@@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%*@，如今人们注重均衡饮食#*@*，在意消费场景@%%*，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*@@，满足人们多样化消费需求#%@@*。湖南长沙的火宫殿*@%%%，为迎合年轻人口味和兴趣%@*，在门店、庭院里增设打卡点*#*@，增加文创产品等@%，不仅收获了大批好评和订单%#@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%#*#。

　　酒香也怕巷子深@*%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*@@，还要积极探索数字化应用#*%#@，尝试线上线下双渠道运营%**%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@##*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@#%。可以说#%%##，借助相关平台推动数字化转型#@#，扩大服务供给@%@@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%。

　　不久前#@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#*@，提出22项具体政策措施@***@。对于老字号餐饮来说#%#%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机***@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%，守护好来之不易的市场信任%#%%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@。