老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营@%%#，以吸引更多消费者@####。

　　民以食为天**%@。逢年过节#%*，餐饮业总是浓浓烟火气##%。据商务部商务大数据监测%#，今年“五一”假期@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@##。老字号餐饮表现尤为亮眼#%*@*，消费热度持续攀升**#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@#，不仅包间一间难求@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%，靠的是适应市场需求@*%，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间@*%。在很多人心中%#*%#，一个地方的老字号餐饮#%%，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海#*#，很多人都会吃一吃小笼包*@*，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味%%*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#*。到北京***，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%%##。

　　人们出行意愿高涨###，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##@#，再到如今的一家小吃店*#，人们的旅游目标越来越明确*@*，选择美食也越来越多元化%@#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#，焕发新活力##。积极上线外卖、推出团购套餐#%**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@**@，又拓宽了营收渠道%#%@#。

　　刚刚过去的“五一”假期#%@%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*#@。眼下@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*#%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”**##，出路在“新”%#*@#。因此%*%%，积极应变至关重要%@@。过去@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**%@*，如今人们注重均衡饮食#*%%#，在意消费场景%#，还乐于拍照在社交平台上分享##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#%，满足人们多样化消费需求@#。湖南长沙的火宫殿%@#*#，为迎合年轻人口味和兴趣@%#*#，在门店、庭院里增设打卡点%#%，增加文创产品等*#*%，不仅收获了大批好评和订单@#@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%*。

　　酒香也怕巷子深@%@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**%，还要积极探索数字化应用#**，尝试线上线下双渠道运营#@#*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#@。可以说##%#，借助相关平台推动数字化转型@%%*，扩大服务供给##@#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%#。

　　不久前@*%#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@，提出22项具体政策措施@%。对于老字号餐饮来说@%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%***%，守护好来之不易的市场信任##%#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味###。