雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨*#，难见阳光*%*%#，湿气重*#，往往让人有困倦感#@*@%，人们常常说的“春困”也越发明显%#%%@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@%@，增加一些养肝醒脑的食材%*，对上班族和学生族都非常有帮助@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%%##，在做汤做菜时%##，要注意搭配#@@#@，避免食药材过多而影响口感#%@%*。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*%*#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%*，汆水去掉血污#%**，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@**，生姜切片**@，然后把所有药食材一同放入煲中#**，加入清水2L@%*@%，武火煮开后改文火继续煲1小时@*%%*，最后调味食用***@#。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@#，每年的潮湿季节#@#@%，广东人都喜欢就地取材#%%*，捡上几朵木棉花*##@%，彻底洗净后晾干@@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@@**，其性平味甘淡%@*，既能除湿、利关节*@#*，又具解毒功效@%@，有很好的利湿效果@#%%，且性味平和*%@@*，利湿而不伤正气#%#@，且无论湿气夹寒或热均可使用@%*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%@%，其性微寒味甘淡#@#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%@##，薏米有生熟之分##@，一般健脾止泻宜炒用*@，清热利湿宜生用%%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%*##，故孕妇不宜过量食用**。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#*#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*%*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*%#%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@#%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净#**@@，切块汆水去掉血污%@%，其它药食材清洗干净#@%%@，所有药食材一起放入锅中@#@，加入清水2L#%，大火煲开后转小火继续煲1小时*#，最后加盐调味即可食用#**%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%@%@#，是广东流传已久的煲汤料之一***@%，气味芬芳*#@*%，煲起来有椰子的味道@##，其性味甘平@%%#%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@*#%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@*@，五指毛桃提气功效有所不及%%@@%，但对体虚人群来说力度则正好合适##*#@，能保证将气“补”进去%**，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%###。(广州日报)