老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式####，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%##，尝试线上线下双渠道运营#@*@，以吸引更多消费者%@*。

　　民以食为天%%。逢年过节%#%@，餐饮业总是浓浓烟火气%**。据商务部商务大数据监测#%%#，今年“五一”假期%@*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%####。老字号餐饮表现尤为亮眼##@，消费热度持续攀升*@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*%*#，不仅包间一间难求#%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求@*@%，不再“倚老卖老”*#@*#，在守正创新中开辟新空间**#%。在很多人心中*%%%，一个地方的老字号餐饮***，代表着这个地方的味道、特色%##@%。比如去上海*#%@%，很多人都会吃一吃小笼包@@@%*，有着140多年历史的南翔小笼##**#，至今仍坚守着最初的制作工艺*@#*，拳头产品始终保持原汁原味#%*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#*#。到北京**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%%@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%@#@。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*，再到如今的一家小吃店%##，人们的旅游目标越来越明确*@%@#，选择美食也越来越多元化@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##@@，焕发新活力%@*%。积极上线外卖、推出团购套餐@##%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@*，又拓宽了营收渠道@#@*。

　　刚刚过去的“五一”假期@#@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%，也符合餐饮质价比消费大趋势%**。眼下%%#*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@##%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%@*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#%，出路在“新”#%@%*。因此@%@%，积极应变至关重要#@。过去%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%@，如今人们注重均衡饮食*##，在意消费场景#@，还乐于拍照在社交平台上分享*#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求#@#**。湖南长沙的火宫殿%%@*，为迎合年轻人口味和兴趣@%，在门店、庭院里增设打卡点%%@%*，增加文创产品等%%*#%，不仅收获了大批好评和订单%@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##%%。

　　酒香也怕巷子深@@#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%#，还要积极探索数字化应用#%*#%，尝试线上线下双渠道运营@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%。可以说%%，借助相关平台推动数字化转型%@@##，扩大服务供给@%@*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@@#。

　　不久前#%@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%*@，提出22项具体政策措施**#。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@%，守护好来之不易的市场信任@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@@%#。