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杭州西湖：多彩睡莲盛放
俗话说“民以食为天”#*%，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”%*#*@，还能吃饱饭@***%，吃好饭##*，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章*@。近些年%*#%，我们也在这篇大文章中@*@*@，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”@##%。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义*#@@，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进%%*，共同关注：“大食物观”这件大事%*，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面*@##@。
从居民消费的角度来看*@@*，现在我们虽然吃的比以前要好了**#@，食物种类也更加多元化了%%，但是我们居民的膳食结构还不合理*%@@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多%@#，但同时“隐性饥饿”@@#*，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多%@。所以从消费角度@#@@，我们需要更多元化的健康食物#@#@。
从生产的角度来看%*@，虽然我们国家粮食连续丰收%*，但是未来继续提高农产品产量@*，也面临着很大的压力*%@@%，水土资源的约束也很大**@@，包括面临的一些自然灾害的风险@##@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险@##%%。所以从生产的角度看%@，我们国家也需要一个“大食物观”@@@%。
从乡村全面振兴角度@%##，从我们农业农村现代化%##，农业强国的角度来看%#，树立“大食物观”对提高农民收入@#，促进农业高质量发展%%，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用@*。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好##，到下一步要吃得更加健康%%%@@。如果说现在主食不主**@*，副食不副了##@@，反过来看%*%，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@#，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解**@，而且恰恰相反**@@，粮食安全是“大食物观”的一个基�#@*。蛭谖颐浅缘氖澄锢�#%，主粮还是占主导作用@#%#*。另外#%%，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看@*，粮食生产也是其它部门发展的一个基础%%#*。树立“大食物观”@@，就是要在保证粮食安全的情况下%#，进一步构建多元化食物供给体系*%#*。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念@%，通过构建多元化的食物供给体系@%*@，更好保障国家粮食安全@%@%#，更好保护居民的营养健康%#%@@。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术@*@，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品*%%。
我国进口了很多农产品@#%%*，饲料、粮和食用油@%，如果按照我国播种面积****#，这部分进口能占到食物总需要的四分之一@*。
构建多元食物供给体系%%#%，树立大食物观**@@，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发##，就可以从技术上解决卡脖子问题#@*%。
生产的食物多、种类更丰富##***，特别是食物蛋白这一块%#，比如肉类蛋白#%#，我们可以通过植物肉、微生物蛋白*#*@，甚至通过人造肉进行替代@%，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力@@%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中#*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面#@*。
因地制宜%@@*%，发展适合本地的一些特色农业%@%%*。福建属于“八山一水一分田”的地理环境#%，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等#%###，树立农业、农产品品牌@#%%。
注重绿色发展%@*。发展有机农业、生态农业%#，注重农业绿色高质量发展#*。
福建还比较注重科技创新%@。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%@**，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用@**%。