老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营@%@，以吸引更多消费者#@@@#。

　　民以食为天*##。逢年过节##，餐饮业总是浓浓烟火气#@%@。据商务部商务大数据监测@%%#，今年“五一”假期*#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#**#*。老字号餐饮表现尤为亮眼**#，消费热度持续攀升*%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@*%，不仅包间一间难求**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@@@*，靠的是适应市场需求#*@#*，不再“倚老卖老”@@%%，在守正创新中开辟新空间@%%。在很多人心中@%**，一个地方的老字号餐饮#%*#，代表着这个地方的味道、特色%%#。比如去上海@**@@，很多人都会吃一吃小笼包%@*@#，有着140多年历史的南翔小笼%#@，至今仍坚守着最初的制作工艺*@*，拳头产品始终保持原汁原味*%@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@*。到北京%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%*#@。

　　人们出行意愿高涨%%%#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##，再到如今的一家小吃店#%#%%，人们的旅游目标越来越明确%%#，选择美食也越来越多元化@%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%*@，焕发新活力****@。积极上线外卖、推出团购套餐@#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#@@，又拓宽了营收渠道%#。

　　刚刚过去的“五一”假期#@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**%%，也符合餐饮质价比消费大趋势%@*。眼下@@#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#，出路在“新”@%%@*。因此%@，积极应变至关重要*#**。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@#*，如今人们注重均衡饮食#*，在意消费场景@@@#，还乐于拍照在社交平台上分享*#*%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@*%，满足人们多样化消费需求##。湖南长沙的火宫殿%#，为迎合年轻人口味和兴趣%@，在门店、庭院里增设打卡点****，增加文创产品等#%#*@，不仅收获了大批好评和订单*%@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**@*@。

　　酒香也怕巷子深#%**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#，还要积极探索数字化应用@@#%，尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#@@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*。可以说**#*，借助相关平台推动数字化转型%@，扩大服务供给#%%%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##@**。

　　不久前###，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%#%，提出22项具体政策措施%%*#。对于老字号餐饮来说*@%*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@##@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*%@，守护好来之不易的市场信任#*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。