今年“五一”假期期间*#，全国各地促消费活动火热举行#%%@，餐饮消费持续升温#*%*%。从延吉水上市场到上海松江露营地%**，从“老字号”到“新网红”#*#%@，从“线下”到“线上”%%*#*，餐饮业正以多元个性的风貌#*%%#，展现出蓬勃生机@%*#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@#*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*，不断释放出新动能%@#*。数据显示%@@@#，2023年我国餐饮业明显复苏#*@，全国餐饮业收入5.29万亿元@#，同比增长20.4%#%%，较疫情前的2019年增长13.2%@@%。

　　不过@%%，在我国餐饮业的发展过程中##***，也面临一些不可忽视的问题@%*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*##，数字技术和智能设备利用率有待改善@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@，稳定和扩大餐饮消费#*%*@，支持餐饮业高质量发展#%%@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%。接下来##%#*，应对症施策*@##，协同发力#%%#，打出“组合拳”#%#。

　　强化市场监管##，保障消费者合法权益和行业健康发展@#@*。有关部门应继续完善法律法规*%，明确经营标准@#，加大执法力度*#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%*##。加强对价格行为的监察#@#%，严厉打击价格操纵和欺诈##*，推广明码实价@##，增强市场透明度@#。企业应严守规范%@，提升自律性@#@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#*。在此基础上####，还应积极利用餐饮发展新机遇%%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#@%，发展主题餐饮#@，设置消费场景@**#，实现场景赋能市场*%@。

　　加强创新%%*，合力提升核心竞争力*##*。企业需更加重视创新的作用@#%，加大菜品与服务创新投入*@##%，更好满足消费者多元化、个性化需求%@%*。相关部门应出台激励政策@@%，架设学界、业界合作桥梁%%%%，孵化创新人才@%%*@，鼓励技术和服务创新#*#@。实施地域餐饮品牌培育工程%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%%#*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#，打造地方特色餐饮品牌#%%。

　　推动数字化转型#@#*#，让科技更大力度支持餐饮业*@#。发展“数字+餐饮”##%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@**。推进餐饮数字化赋能%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商**#**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#，营造平台与商户共生发展的良性生态*@#%。比如@@*，企业可利用大数据%**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费*@*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%##%%，匹配个性化消费需求@@#%。

　　促进低碳环保发展**%%%，推动绿色消费@##。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@%%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#@%%。建立健全绿色餐饮标准体系#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##*@@，传播营养健康理念%%#@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报