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日前#%##%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》@#*%,就菜品是否为预制菜作出公开回应%#@*@。公开信称%*#,当前老乡鸡的正餐菜品中%#@%@,餐厅现做菜占比70.6%**,半预制菜占比27.7%#@@@#,复热预制菜占比1.7%@*%%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@#@*。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*#,欢迎消费者“云监工”#%#。
不少网友点赞#*%#,调侃老乡鸡没把消费者当外人@#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#*##,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法*#,让预制菜经营公开透明%#*#%。对此@**#*,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%%,其面对公众质疑没有选择回避**@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友**@。这份坦然真诚的态度打动了许多人#*%@,让很多人表示愿意为之买单**%*@。
当前快餐店品牌层出不穷%%%##,真诚却是稀缺的品质*#@%%。评论区就有不少网友吐槽%@@@%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%%*@,让人大倒胃口%%,不愿再去消费@%@%@。而老乡鸡不仅没有遮掩#*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂@@%,让人们看到了企业的诚意*%%。这也反映出##,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@%#*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面*%。对其他快餐品牌来说**%,或许可以借鉴这些思路**#%,多与消费者开诚布公地交流*#@*,多了解消费者对品牌的需求*##,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*@%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡@%%%,是因为对预制菜有偏见**%%@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#%*@,对其唯恐避之不及**@#,但因其口味稳定、出餐效率更高等*%#%*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@@。根据公开信中的内容@@@#,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*#*#%,其余三成为半预制菜和复热预制菜@%*%%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身#*@%@。
其实*%@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧*%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#@%@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息*%@*%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%%%#。随着预制菜标准化的推行%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*%*##,让更多消费者看到*#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@%@%%,运输条件也可以实现冷链快速配送#%#,保证营养成分减少流失*@%,让顾客不必再闻“预”色变#@@%,吃得明白、吃得安心**%。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@***,可以说为预制菜行业发展开了个好头#@**。从长远来看#@#*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑**,实现预制菜行业更好发展*@*%,还需企业、有关部门和消费者合力推动%#%。
前不久%*#@#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管*@。要做到这些%*,需要餐饮企业严格落实主体责任@@,当好预制菜安全的第一监控人@@%@*,为消费者提供安全健康的消费环境%###。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@#,为预制菜消费安全把好关*@*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%@*@#,让更多消费者对预制菜安全有信心*##,能放下心来消费**。