今年“五一”假期期间%*%%，全国各地促消费活动火热举行#%@@，餐饮消费持续升温*@@@@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%，从“老字号”到“新网红”#%#*，从“线下”到“线上”@%*，餐饮业正以多元个性的风貌**#，展现出蓬勃生机%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%***#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%*@，不断释放出新动能#*@#。数据显示*@%，2023年我国餐饮业明显复苏%%**，全国餐饮业收入5.29万亿元%##，同比增长20.4%#%@，较疫情前的2019年增长13.2%%%*@%。

　　不过#*#，在我国餐饮业的发展过程中**#@@，也面临一些不可忽视的问题@%*#%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%*#，数字技术和智能设备利用率有待改善@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##，稳定和扩大餐饮消费%#*，支持餐饮业高质量发展*%%#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@@%。接下来*#，应对症施策@#，协同发力*@*，打出“组合拳”%%#@。

　　强化市场监管*@，保障消费者合法权益和行业健康发展@#。有关部门应继续完善法律法规@#@*%，明确经营标准@@#%，加大执法力度*@%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@#*#。加强对价格行为的监察@#%%#，严厉打击价格操纵和欺诈%*，推广明码实价@*%%%，增强市场透明度%*%@@。企业应严守规范%%，提升自律性@%@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@%。在此基础上*#%*，还应积极利用餐饮发展新机遇*%*##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@%@，发展主题餐饮##@%%，设置消费场景#%%，实现场景赋能市场@@@#*。

　　加强创新**@，合力提升核心竞争力%@%*。企业需更加重视创新的作用*@，加大菜品与服务创新投入*##，更好满足消费者多元化、个性化需求%#。相关部门应出台激励政策@@，架设学界、业界合作桥梁*%%#，孵化创新人才##，鼓励技术和服务创新#*#%。实施地域餐饮品牌培育工程%#@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#@%，打造地方特色餐饮品牌*#%。

　　推动数字化转型@%，让科技更大力度支持餐饮业*@。发展“数字+餐饮”###，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#**@*。推进餐饮数字化赋能#%@**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@**@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##@@，营造平台与商户共生发展的良性生态**#。比如*@@，企业可利用大数据##*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#，减少食材浪费*%@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*@，匹配个性化消费需求#*。

　　促进低碳环保发展@@%，推动绿色消费@#*。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%@*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%*%@。建立健全绿色餐饮标准体系#%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%%@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**%，传播营养健康理念#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报