得了痛风不能吃豆腐?乳腺炎患者不能喝豆浆?

来源: 南日报网络版     时间: 2024-05-16 13:20:44

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  5月第三周是全民营养周###%@,今年的主题是:奶豆添营养@#,少油更健康%@。俗话说:“夏吃豆@*@%,胜吃肉#@*@#。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素##@。但记者注意到@@##,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说@*@%*,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超#@@。

  疑问1 豆类嘌呤含量较高%##@#,痛风患者能吃吗?

  在嘌呤的含量表中##%*,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物*%%*,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物@#@#。

  许杰超介绍%*#,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切%%#,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小#@*。有研究证实@#,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性%@@。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理@*,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉@*@,其含量比肉类鱼类还要低**,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加#@。

  专家提醒%%,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量#@#,适量食用豆制品来替代肉类#**#%,是有益健康的选择%@#。

  疑问2 肾功能不全的人@%,能吃豆制品么?

  肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担@@。

  对此#%,许杰超表示*@@,因为这类患者%%%,肾功能已有一定的损害**#,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入%#,不仅限于控制豆制品的摄入量@#,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用*%%#。“当然%#,在控制好蛋白质摄入总量的情况下@%%@,是可以适量食用豆制品的@***。”

  疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?

  许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑@*%%,认为豆制品中含有植物雌激素@##%*,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发**,不敢吃任何大豆及豆制品食物##*@。

  “大豆中含有大豆异黄酮@*#,它是一种植物性雌激素%@*@*,很多人甚至会担心诱发乳腺癌*%。”许杰超指出*@*%*,其实##@%#,植物性雌激素和人的雌激素不一样%%@**,植物雌激素具有双向调节作用*@,比如人体内雌激素水平低时#%#*#,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效@#@#,当体内雌激素水平偏高时%##@%,则会表现出降低体内雌激素水平的作用@%@@%。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的@*##,也不会因此患上乳腺癌%@%**,相反地%#,还可以预防乳腺癌发生*@。

  此外@#*@%,专家还表示@%@,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松##%@@,改善女性绝经期症状都有着积极的作用%@。

  通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航

【编辑:唐炜妮】


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