老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@##%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#**，尝试线上线下双渠道运营**#，以吸引更多消费者*@%%@。

　　民以食为天#@。逢年过节**%，餐饮业总是浓浓烟火气####%。据商务部商务大数据监测@@，今年“五一”假期**#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*%。老字号餐饮表现尤为亮眼@**，消费热度持续攀升@*%%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##%，不仅包间一间难求*%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#@#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%#@@，靠的是适应市场需求@*#，不再“倚老卖老”#**，在守正创新中开辟新空间%*。在很多人心中%*#%，一个地方的老字号餐饮%*，代表着这个地方的味道、特色#@%@*。比如去上海@*，很多人都会吃一吃小笼包%%%，有着140多年历史的南翔小笼#%%，至今仍坚守着最初的制作工艺#@*，拳头产品始终保持原汁原味##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@@%#。到北京*#%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*%#。

　　人们出行意愿高涨@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%##@，再到如今的一家小吃店*#**，人们的旅游目标越来越明确@**#，选择美食也越来越多元化%***%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##@#，焕发新活力##*@。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#%#@，又拓宽了营收渠道@*#%。

　　刚刚过去的“五一”假期*#*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%@*#，也符合餐饮质价比消费大趋势@**。眼下#*%**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@##*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%@#*，出路在“新”%#@@。因此#*，积极应变至关重要%#。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%#，如今人们注重均衡饮食#*@%，在意消费场景**@*，还乐于拍照在社交平台上分享@*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%*，满足人们多样化消费需求**。湖南长沙的火宫殿**#**，为迎合年轻人口味和兴趣@@，在门店、庭院里增设打卡点%@*，增加文创产品等#@#，不仅收获了大批好评和订单@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@#。

　　酒香也怕巷子深@@***。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#@*，还要积极探索数字化应用%##，尝试线上线下双渠道运营#@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**@#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型%#%，扩大服务供给*#*%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%@%%。

　　不久前@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*，提出22项具体政策措施%%。对于老字号餐饮来说#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@@%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#%#@。