老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%@#*，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者%@*。

　　民以食为天%*。逢年过节%##%，餐饮业总是浓浓烟火气@#。据商务部商务大数据监测#*@，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*%@#。老字号餐饮表现尤为亮眼%%#，消费热度持续攀升#%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@，不仅包间一间难求@@%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@##*，靠的是适应市场需求#@*@，不再“倚老卖老”%@@@%，在守正创新中开辟新空间@*。在很多人心中##@**，一个地方的老字号餐饮##，代表着这个地方的味道、特色***#。比如去上海#%%@，很多人都会吃一吃小笼包%%@，有着140多年历史的南翔小笼%##%，至今仍坚守着最初的制作工艺**@*，拳头产品始终保持原汁原味%*%%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#*%。到北京#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道###%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@。

　　人们出行意愿高涨%@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*%@%，再到如今的一家小吃店@@#%，人们的旅游目标越来越明确#%@，选择美食也越来越多元化#%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%**，焕发新活力@@##。积极上线外卖、推出团购套餐**%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#*，又拓宽了营收渠道#**%。

　　刚刚过去的“五一”假期%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#@@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%**@*。眼下*@#*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**#**。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%%%，出路在“新”*@。因此#@*，积极应变至关重要%*##。过去%#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*%%%，如今人们注重均衡饮食%@，在意消费场景@@@*，还乐于拍照在社交平台上分享**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##*#，满足人们多样化消费需求*%#*#。湖南长沙的火宫殿**@%，为迎合年轻人口味和兴趣#@，在门店、庭院里增设打卡点#%#%%，增加文创产品等@%#@，不仅收获了大批好评和订单*%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*%**。

　　酒香也怕巷子深**。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*#，还要积极探索数字化应用#%#@，尝试线上线下双渠道运营%%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**。可以说@*，借助相关平台推动数字化转型@#*#，扩大服务供给@%#%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@@@。

　　不久前@@##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施@%#。对于老字号餐饮来说##%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@@，守护好来之不易的市场信任#@%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**#%。