每个山西人一年食醋量约15斤，香气“陈”入电商
2024-05-14 16:24:21
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中新网中新网原创微纪录片节目《微视界》
在山西省太原市的柳巷@#，天刚亮就有不少人排起了长队**@%，店家开始了直播@%@，大家早起只为购买散装的头道醋#**。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置%*@。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%@#*，清爽宜人适合做凉菜@@*。酸度更高的陈醋*#*#，适合热烹###@，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……
醋可以说是山西省的一个代名词#*。
山西人深知醋的重要%*%*，山西背靠强大的食醋文化%@，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌*%%*。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地##%@@。相关数据显示@*@%*，山西每年产醋量将近100万吨#*#，清徐年产醋量约80万吨%%，占全省的80%以上%@%。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@%*#。
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