福建践行大食物观构建多元化食物供给体系

　　习近平总书记指出%@，要树立大食物观%*#%@，从更好满足人民美好生活需要出发**，掌握人民群众食物结构变化趋势#*##%，在确保粮食供给的同时***，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给%%%，缺了哪样也不行@@。

　　参天之木%@@，必有其根；怀山之水@*%%@，必有其源%#@。

　　习近平总书记的大食物观由来已久@**。“我在福建工作时@#，在山区干过**%@，也在沿海干过#@。当时我就提出大食物观#%#，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊%@。”“所以#@@，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’%*。”

　　“八山一水一分田”的福建#%，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4*%*，上世纪80年代%%%#，食物总量匮乏、品种单一@@*，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低%%，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜##*。

　　30多年来%##，福建践行大食物观%%*@%，开发利用丰富的山海资源@*%，因地制宜构建多元化食物供给体系#%#@，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长##，2023年肉类总产量达311万吨%#@，比上世纪90年代初增长2.5倍@%*#%，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤**，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种#*#，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨@@#，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一@%#%@。

　　岁月流转#%##%，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展%**@。

　　提升多元化食物供给能力

　　立足山海资源@%，向耕地草原森林海洋等要食物

　　1988年6月*%*#*，习近平同志就任宁德地委书记#*。宁德%%%，当时被称作“闽东老九”*%@，经济总量排全省最末#*#，是当时全国18个集中连片贫困地区之一@*%。闽东的人均占有粮食低于全省水平@*@，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右%%。

　　经过深入调研#@，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富@###，就必须走一条发展大农业的路子#%。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业%%@。”“我们要的是抓大农业@##。这就是说@@，在农业上#%*@，‘靠山吃山唱山歌#@%*，靠海吃海念海经’##%，稳住粮食#@%#，山海田一起抓%*%，发展乡镇企业*#@，农、林、牧、副、渔全面发展*#。”

　　30多年来*%，沿着习近平同志当年指引的方向#%，宁德坚持发展大农业的路子不动�#*。�持续深入推进山海田农业资源综合开发@%#，全方位多途径开发食物资源

　　那一座座山###，草木葱茏@#*%#，青翠欲滴#%%@@。

　　初夏时节*%**#，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*#*。上世纪80年代@*#%，黄振芳带领家人绿化荒山*#%，并在林中套种马铃薯、玉米%%。习近平同志听闻此事后*%，三次赴实地了解情况#%%@，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错**，为我们发展林业提供了一条思路”@#。后来##@*，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》%*%%%，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”@%**%。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物*##，如今林下经济搞得红红火火%@**。

　　那一片片海*@%#，碧波荡漾%**，鱼鸥翔集***。

　　蔚蓝天空下*%*，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连*%@%。渔民根据大黄鱼尺寸大�%%#。�将其分别赶进不同网箱@*。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大%##@*，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨**。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说*%@。

　　那一块块田%**#，阡陌纵横@#*@，错落有致@@。

　　走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村%@@*，水稻梯田连块成片%%@*。翻整完100多亩梯田@%#，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种%%，“农业部门发了新种子@@，技术员手把手培训#%#，我今年更要加油干*#@%，争取有个好收成*#@。”

　　“近年来#%%%*，我们实施粮食产能提升行动%**@，集成推广良田良种良机良法%%#@，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨*#。”宁德市农业农村局局长康建坂说*#%。

　　“米袋子”日渐丰盈#%，“菜篮子”的花样也越来越多@@@@。

　　“三天不见青#@*，两眼冒金星”@*@#，这是福州的一句俚语@*%@。青*##，指绿叶菜##%@。三面环山的福州%*%%，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足#%@%。

　　小小绿叶菜@%**，连着百姓心**@@#。在福州当市领导时###*，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务@@@#*，每天看菜价*###%。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地**，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入*@%，保障市场供应@#%#%。

　　在习近平同志任职期间%#*%#，福州市做到了以“当地生产为主#%#%，外地供应为辅”的供应格局#*@，肉、禽、蛋、菜、果都很充足@@##，价格也很平稳%%%%。

　　2023年@#@，福州全市蔬菜产量488.29万吨#%，肉蛋奶总产量37.15万吨#%@，水产品总产量307.47万吨@#*##。“肉蛋产量可满足本地消费*@#%*，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销@%。”福州市商务局局长林汉隽介绍*#。

　　多渠道拓宽食物来源**##，在陆地和近海发力之外@@，福建向深远海拓展@@。

　　在福州#@***，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想##，到福建省后提出了“海洋强省”战略*@#。牢记嘱托#@，福建持续发展海洋经济**@，加强海洋资源开发#@，向海洋要食物@#**#，建设海洋牧场%**#。

　　5月7日*@%%，福州市连江县定海湾海域风平浪静#@%，踏上“定海湾2号”养殖平台*#%*，如履平地%#***。

　　“平台长60.9米、宽32米@#，能容纳20万尾优质大鱼@*，年产量可达500吨以上%##。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@@@##，在深远海*@@，藻类、浮游生物种类丰富@*##*，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美*##。

　　福建近年来出台多项措施@%，建设海洋牧�#@。�做大做强远洋渔业@*#**。目前%%%，福建拥有远洋渔船630多艘%%，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%%%%，综合实力居全国前列*%*。

　　“2023年**@@，全省海洋生产总值约1.2万亿元*%@，水产品总产量890万吨#%，均居全国前列@%%。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@#*%%。

　　耕地面积仅占全国0.73%的福建*%**#，每年超额完成国家下达的粮食生产任务#@。2023年%**，全省水稻每亩单产达405公斤#@#%#，超出全国平均水平15公斤%*%。全省超百亩蔬菜基地达1000多个@##，全年40%以上冬春蔬菜调供省外*%。

　　市场引领产供销一体发展

　　因地制宜培育特色优势产业@%@，构建优质农产品供给保障体系

　　山路蜿蜒%*@@，雨雾朦胧%@##@。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里#%，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备@@%@#，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”

　　背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇#*，域内地形崎岖不平*@，过去物流渠道不畅*%，名优农特产品卖不上价%%@。

　　习近平总书记指出*%@*#，要发展现代农业*#%，确保国家粮食安全%#，调整优化农业结构@*@*%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系**，推进农业由增产导向转向提质导向#@*，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率@##，提高农业质量、效益、整体素质@*#@。

　　“种得好**#，还得卖得俏@@@#@。要在流通环节下功夫%%，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌%##。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说%****。

　　改善田间设施#%%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种%%，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头*#%@，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装#*#*，成为数道方便菜的食材#*#。同时@@*%，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品*@，知名度大大提升*#*%。“生鲜收购价最低一斤两块多%@，一年收入几十万元不成问题*@#*%。”黄学快说%%。

　　在空间上拓展*@*#，在渠道上发力%@%。如今的宦溪镇@#，建起了上千亩名优特产示范基地*%，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等@@，源源不断供应福州主城区*@。

　　福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里#*#%*，占地150多亩的果品批发市�#**@。�年交易额��60亿元%%*，日均供应量约1800吨*#*，占福州市水果总供应量的90%@%*。

　　宁德福安市赛岐镇象环村*%，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年*#，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场#%。眼下#%，正加紧淘汰老化株苗%*%，更新品种*%#%@。”

　　象环村葡萄种植面积达2360亩*@，户均种植3.98亩#%#，是享誉省内外的“葡萄村”**@**。“市场更认可绿色食品@%，我们不打农药、多施绿肥#%##，种出来的葡萄不愁卖#%%%，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进*@*。”象环村党支部书记陈晓斌说%%。

　　福建深入推进农药、化肥减量化#*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%#@@。

　　青山苍翠@%@@#，草木葳蕤*@%#，龙岩市长汀县河田镇窑下村@%##%，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志*#%*@，生态农庄办得风生水起*%@*%。

　　“特色食品能不能再深加工@@，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@%，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热#@**。

　　近年来*#@@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划#*%，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区**#@，鼓励和引导农产品精深加工%@*%#，延伸农副产品加工产业链@#，推进产业集聚发展%#%#@。

　　做强大市�%*@%。�离不开产业链的协同发力@#@#。

　　在宁德市周宁县李墩镇#%*%，成片松木林里%@，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长%#。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人@%%*，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工#%@#。“企业有了基地#@@%，林农多了收益##**%，双方共赢#@%@*。”公司负责人李光健说@%。

　　流转林地促进企业规模化种植%#*，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社%%，种植面积达2000多亩%##*，年产值3500多万元@%*@。

　　2023年@#@%%，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩%%#，产值830亿元#%。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元%%。

　　以科技创新支撑农业现代化

　　强化企业主体地位#%@*，聚焦核心种源等领域开展攻关

　　自动饮水系统*%#%@，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统*@，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器@*@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里**，18万羽小鸡仔被悉心照顾%####。

　　圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上*%#，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集%@*，相关指标一旦超出范围%#%%，系统便自动报警%@#。

　　习近平总书记强调*%*，解决吃饭问题@****，根本出路在科技%@。种源安全关系到国家安全@##，必须下决心把我国种业搞上去@%*%，实现种业科技自立自强、种源自主可控**#%%。

　　过去很长一段时间**%，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断##@@#。自2011年起%%@，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%%*#。

　　“刚起步时@#@%*，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种#@，一年大约要筛选20万只鸡*%#。”圣农集团副总裁肖凡介绍*%。

　　十年磨一剑#@。2021年12月@%@，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定%@#，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面@***。通过持续选育%%，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平#@，国内市场占有率超过20%@%%。

　　“圣泽901”的从无到有、从弱到强@**%，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐#%。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件#*，设立专项资金##%，持续实施4轮种业创新与产业化工程**@#。

　　自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来*%%%，福建育成123个农业优新品种*@%@#。目前%%%@%，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上#@%。

　　年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌#%%#。

　　30多年前@#，时任宁德地委书记的习近平同志@#，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示@%，要求集中力量进行科研攻关#%##。

　　“那时候@%@%%，网箱养殖海洋水产还是一个新概念@@，养殖大黄鱼更是难上加难@@*%。”刘家富说*%@%，经过多年努力#%*@*，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头*#%*%，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一##。

　　宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@@@*，菇农罗丽娟拨开一层层耳花@*@，查看银耳长势@%。“我们与食用菌精深加工企业合作#%#@，企业提供菌棒和技术指导##，我们负责栽培管理@#*。”罗丽娟说#@@*。

　　“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式#*，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%#。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍##%。

　　“有了专业分工@*，现在更加追求品质%@%%。”罗丽娟说#%%，她种植的新品“金燕耳”#*@@，一公斤干品能卖3000多元%#**。

　　2023年%***，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨##@@，产值18.4亿元*@#**。

　　确保“舌尖上的安全”

　　夯实质量安全根基%@@*，构建全过程食品安全体系

　　民以食为天#*@*@，食以安为先##%。

　　习近平总书记指出：“现在讲粮食安全%@，实际上是食物安全#@@*#。”

　　宁德市霞浦县溪南镇七星村*#，天蓝海阔%@*@%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列@*%*，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食#@%。网箱中%@*，大黄鱼已长至半斤左右%%。

　　过去**%%#，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降@@@%。2018年%*@*，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动@*。清理航道%#，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@%，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下%*#%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料@%**。

　　“环境好了##%@*，养出的大黄鱼品质更好@#@%@。”董祖说*@#，大黄鱼存活率比改造前提升约20%##，年收益提高约30%@*%*。

　　自霞浦试点到全省铺开@@，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口*#%%*，全面完成海上养殖转型升级#%*%。

　　落实生态保护要求#%，福建山海并进**#*。

　　三明沙县#*，青山连绵*@。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@@#@*，造就了当地四季不断的地道风物#@，“沙县小吃”名声在外%#%。“没有好生态%@，就没有今天的沙县小吃##。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%*@@。

　　20多年前%@*@，沙县一度面临砍树卖木头的困境***@。

　　习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革*@**@。沙县#%，正是林改策源地之一*#@%。

　　20多年来#%，福建林改向纵深推进@@。2023年#*，福建森林覆盖率高达65.12%@%，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种%@。

　　安全*@%，贯穿在食品生产各环节#%。

　　习近平总书记指出%#@，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@*#，坚持源头治理、标本兼治#*，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责#@%，确保广大人民群众“舌尖上的安全”#*。

　　走进福建长富乳品有限公司生产车间##，18个透明玻璃房并排而设%#*##，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序%%#。“在国家规定检测的15项指标基础上*@，我们增加了多项营养指标检测%%#%*。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍%#%@。

　　检测不只在企业**%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员#@*，也是负责长富乳品的食品安全网格员*@##。“对照不同产品标准@*，督促企业落实安全责任@*，定期抽检###，发现问题立即处置#%。”林齐勇说@*。

　　从田野到餐桌#*@@@，福建构建农产品质量安全网格化管理体系@%*@。目前@%@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员%#，覆盖省市县乡四级%#%#@。

　　走进商超%**#，拿起一盒牛奶#%%*，对准盒子背面的溯源码一扫@#*%*，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线%@#，由几号供奶罐、奶罐车运输#%#%，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出#%**#，都可追溯@%*@%。

　　溯源码背后*#%*，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系#@*。依托大数据*#，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据%@*，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系%#%。

　　支持餐饮企业“明厨亮灶”建设**，构建食品安全“一品一码”追溯体系%%*，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来%@%@@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上*@#。

　�%*@。ū颈�记者蒋升阳、付文、钟自炜、刘晓宇、王欣��