今年“五一”假期期间*%，全国各地促消费活动火热举行%%#@，餐饮消费持续升温*#*。从延吉水上市场到上海松江露营地##*@，从“老字号”到“新网红”*@@%，从“线下”到“线上”##，餐饮业正以多元个性的风貌#%#，展现出蓬勃生机@*@*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%#%#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@%@*，不断释放出新动能%%**。数据显示@@，2023年我国餐饮业明显复苏####*，全国餐饮业收入5.29万亿元%%*，同比增长20.4%#*%，较疫情前的2019年增长13.2%#%*@#。

　　不过**@@#，在我国餐饮业的发展过程中**#@@，也面临一些不可忽视的问题@%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#@，数字技术和智能设备利用率有待改善%%#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%#%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@#，稳定和扩大餐饮消费%%，支持餐饮业高质量发展%%**，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#*。接下来**#%，应对症施策%@，协同发力@%#@，打出“组合拳”##@%。

　　强化市场监管@###，保障消费者合法权益和行业健康发展#@。有关部门应继续完善法律法规%%，明确经营标准#*%#%，加大执法力度@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@@@@。加强对价格行为的监察%**，严厉打击价格操纵和欺诈*#，推广明码实价@@@**，增强市场透明度%*。企业应严守规范*%@@%，提升自律性#@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*@。在此基础上@@@@*，还应积极利用餐饮发展新机遇##@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮%#，设置消费场景*%@@@，实现场景赋能市场#@*%#。

　　加强创新#@，合力提升核心竞争力%#。企业需更加重视创新的作用@%*%#，加大菜品与服务创新投入%*%@#，更好满足消费者多元化、个性化需求%#。相关部门应出台激励政策*@##%，架设学界、业界合作桥梁#%%*%，孵化创新人才%#%*%，鼓励技术和服务创新*%。实施地域餐饮品牌培育工程@%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*#@@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%@，打造地方特色餐饮品牌@%*@@。

　　推动数字化转型@@@%*，让科技更大力度支持餐饮业%%##%。发展“数字+餐饮”@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%**%%。推进餐饮数字化赋能@#*#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*，营造平台与商户共生发展的良性生态%@。比如%#%，企业可利用大数据**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#，减少食材浪费**@*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%*%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**@%，匹配个性化消费需求*@。

　　促进低碳环保发展#@%@，推动绿色消费###@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##*%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用##*。建立健全绿色餐饮标准体系@#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#，传播营养健康理念##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报