今年“五一”假期期间##*，全国各地促消费活动火热举行%#@，餐饮消费持续升温%*@。从延吉水上市场到上海松江露营地*#*@，从“老字号”到“新网红”@@，从“线下”到“线上”**%#，餐饮业正以多元个性的风貌##*，展现出蓬勃生机%*#*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@**@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@@，不断释放出新动能%#。数据显示@%%#，2023年我国餐饮业明显复苏**，全国餐饮业收入5.29万亿元**%@#，同比增长20.4%#@*，较疫情前的2019年增长13.2%#*#%。

　　不过####，在我国餐饮业的发展过程中###，也面临一些不可忽视的问题**##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%%*，数字技术和智能设备利用率有待改善*@@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%@##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@***，稳定和扩大餐饮消费#*，支持餐饮业高质量发展@#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@#。接下来**#@%，应对症施策%%@，协同发力#*#，打出“组合拳”#@#。

　　强化市场监管##，保障消费者合法权益和行业健康发展@%#%。有关部门应继续完善法律法规@#@#，明确经营标准*@@#*，加大执法力度*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%@@。加强对价格行为的监察*#，严厉打击价格操纵和欺诈*#*#%，推广明码实价%#%，增强市场透明度***%。企业应严守规范#%%，提升自律性%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%@。在此基础上***#，还应积极利用餐饮发展新机遇#*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**%#，发展主题餐饮*@@@，设置消费场景*@，实现场景赋能市场##。

　　加强创新#@**，合力提升核心竞争力*%。企业需更加重视创新的作用@*%#*，加大菜品与服务创新投入@#*，更好满足消费者多元化、个性化需求*%%@@。相关部门应出台激励政策*##@，架设学界、业界合作桥梁@*@@@，孵化创新人才##*，鼓励技术和服务创新###。实施地域餐饮品牌培育工程*@##%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%，打造地方特色餐饮品牌%%*%%。

　　推动数字化转型%*%@#，让科技更大力度支持餐饮业@*。发展“数字+餐饮”#@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@。推进餐饮数字化赋能%#%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*@##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#*，营造平台与商户共生发展的良性生态@*。比如@%%，企业可利用大数据@@@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**%@*，减少食材浪费%@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*#*%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*#%@，匹配个性化消费需求%#@#。

　　促进低碳环保发展@@@@，推动绿色消费%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#*%%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#*@%。建立健全绿色餐饮标准体系%*@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**%@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*@#，传播营养健康理念*##@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报