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日前@#*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》##**,就菜品是否为预制菜作出公开回应%*@*。公开信称@#@%,当前老乡鸡的正餐菜品中#@*#,餐厅现做菜占比70.6%*#%,半预制菜占比27.7%%%%#@,复热预制菜占比1.7%%@@#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息%****。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%%@@,欢迎消费者“云监工”%%#。
不少网友点赞*@%,调侃老乡鸡没把消费者当外人#@@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待*%*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法*@@,让预制菜经营公开透明@%@@。对此#@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@*#%@,其面对公众质疑没有选择回避@#@%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@@@。这份坦然真诚的态度打动了许多人*%*,让很多人表示愿意为之买单*%@@#。
当前快餐店品牌层出不穷#*%#,真诚却是稀缺的品质*#。评论区就有不少网友吐槽@*#%%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%%@,让人大倒胃口#@#,不愿再去消费@@*#。而老乡鸡不仅没有遮掩@*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%%#@@,让人们看到了企业的诚意#@*#%。这也反映出@#@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%**#,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#@*。对其他快餐品牌来说%#,或许可以借鉴这些思路#*%,多与消费者开诚布公地交流#@@%#,多了解消费者对品牌的需求@@**@,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@*#@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡##,是因为对预制菜有偏见%@#@*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐###@@,对其唯恐避之不及@%%@,但因其口味稳定、出餐效率更高等*%**#,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%%。根据公开信中的内容@@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%%%,其余三成为半预制菜和复热预制菜**%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%@。
其实##%#,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%**#。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%##,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息#*#%%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@%**。随着预制菜标准化的推行@%@@%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*#@%,让更多消费者看到%@,预制菜制作过程也可以做到干净卫生*@,运输条件也可以实现冷链快速配送##%##,保证营养成分减少流失%*%**,让顾客不必再闻“预”色变#%**,吃得明白、吃得安心%%#@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%#*,可以说为预制菜行业发展开了个好头**#%。从长远来看%%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑#@,实现预制菜行业更好发展*%#,还需企业、有关部门和消费者合力推动@@%。
前不久%#@,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%*@#*。要做到这些%##,需要餐饮企业严格落实主体责任@%%,当好预制菜安全的第一监控人@#@*,为消费者提供安全健康的消费环境#%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管*%,为预制菜消费安全把好关@##*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程*#**,让更多消费者对预制菜安全有信心%@*%,能放下心来消费@%#%*。