今年“五一”假期期间%@@@，全国各地促消费活动火热举行#%，餐饮消费持续升温@***@。从延吉水上市场到上海松江露营地@%***，从“老字号”到“新网红”%#**，从“线下”到“线上”@*，餐饮业正以多元个性的风貌%#@，展现出蓬勃生机*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%，不断释放出新动能#*##。数据显示*@，2023年我国餐饮业明显复苏@@#，全国餐饮业收入5.29万亿元*@，同比增长20.4%#%，较疫情前的2019年增长13.2%#%#%。

　　不过@@@，在我国餐饮业的发展过程中%###，也面临一些不可忽视的问题%#%*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%#，数字技术和智能设备利用率有待改善@##**，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@**#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#%，稳定和扩大餐饮消费%*##*，支持餐饮业高质量发展%%@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#%@。接下来*#*，应对症施策%*@#*，协同发力*%#，打出“组合拳”@%@@。

　　强化市场监管*%*，保障消费者合法权益和行业健康发展#%@%。有关部门应继续完善法律法规#@，明确经营标准%*，加大执法力度%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%*。加强对价格行为的监察#%@@，严厉打击价格操纵和欺诈%@%*，推广明码实价#%，增强市场透明度@#*#*。企业应严守规范%@%@#，提升自律性%%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%#*#。在此基础上%%**@，还应积极利用餐饮发展新机遇#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#@，发展主题餐饮%#*@，设置消费场景*%@%，实现场景赋能市场%*%*@。

　　加强创新%%#%，合力提升核心竞争力%**。企业需更加重视创新的作用#%%*%，加大菜品与服务创新投入@*，更好满足消费者多元化、个性化需求@%@@#。相关部门应出台激励政策%@**，架设学界、业界合作桥梁#%%*，孵化创新人才%@@，鼓励技术和服务创新#@%@%。实施地域餐饮品牌培育工程*%##*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@**#，打造地方特色餐饮品牌*#。

　　推动数字化转型%@%，让科技更大力度支持餐饮业@@###。发展“数字+餐饮”##%%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@#*%。推进餐饮数字化赋能*@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@，营造平台与商户共生发展的良性生态##。比如**%**，企业可利用大数据@*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@，减少食材浪费*#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%，匹配个性化消费需求##。

　　促进低碳环保发展#@@，推动绿色消费%%*#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%*@。建立健全绿色餐饮标准体系%@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%**，传播营养健康理念%*%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报