今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行#%%@，餐饮消费持续升温##。从延吉水上市场到上海松江露营地%@，从“老字号”到“新网红”#@@*%，从“线下”到“线上”%#*，餐饮业正以多元个性的风貌#@，展现出蓬勃生机%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##*#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%*%@，不断释放出新动能@@。数据显示#**@，2023年我国餐饮业明显复苏#**，全国餐饮业收入5.29万亿元**%，同比增长20.4%**%*，较疫情前的2019年增长13.2%@@%。

　　不过###@@，在我国餐饮业的发展过程中*%@#，也面临一些不可忽视的问题#%%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%##，数字技术和智能设备利用率有待改善#@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#***。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%%*#，稳定和扩大餐饮消费@#@@#，支持餐饮业高质量发展@#%#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#*。接下来%#%@#，应对症施策%@%，协同发力%#@@%，打出“组合拳”@@#*。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展###@*。有关部门应继续完善法律法规%*@，明确经营标准@**#@，加大执法力度#*#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%%%。加强对价格行为的监察**，严厉打击价格操纵和欺诈#@#@*，推广明码实价@@@，增强市场透明度@@*。企业应严守规范*#%#，提升自律性*@%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%##@。在此基础上%#@，还应积极利用餐饮发展新机遇**，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*##*@，发展主题餐饮*###%，设置消费场景@##，实现场景赋能市场#*%*。

　　加强创新%@，合力提升核心竞争力*@@@%。企业需更加重视创新的作用@@，加大菜品与服务创新投入%#，更好满足消费者多元化、个性化需求@@@。相关部门应出台激励政策@%，架设学界、业界合作桥梁#%*，孵化创新人才#*，鼓励技术和服务创新*###*。实施地域餐饮品牌培育工程@#@#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#*#@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%***@，打造地方特色餐饮品牌#@。

　　推动数字化转型##@%*，让科技更大力度支持餐饮业*@%*。发展“数字+餐饮”%##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##%。推进餐饮数字化赋能**@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**%%@，营造平台与商户共生发展的良性生态%##%。比如@@*##，企业可利用大数据*#*%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%%%%，减少食材浪费%%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@，匹配个性化消费需求%@。

　　促进低碳环保发展#*，推动绿色消费*@#*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用**%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用##@%%。建立健全绿色餐饮标准体系#@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@###。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@@*，传播营养健康理念%**#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报