老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*@，尝试线上线下双渠道运营@@**，以吸引更多消费者%@。

　　民以食为天%@*@。逢年过节@#%*，餐饮业总是浓浓烟火气@#。据商务部商务大数据监测#@@，今年“五一”假期@%*#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@*%。老字号餐饮表现尤为亮眼@*，消费热度持续攀升*#%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@，不仅包间一间难求@%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@*##，靠的是适应市场需求@@%，不再“倚老卖老”#*##，在守正创新中开辟新空间#@%@。在很多人心中%#@%%，一个地方的老字号餐饮*@，代表着这个地方的味道、特色*%#。比如去上海**，很多人都会吃一吃小笼包*#%，有着140多年历史的南翔小笼@*#%#，至今仍坚守着最初的制作工艺%##%#，拳头产品始终保持原汁原味@@##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%##%。到北京**@**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#。

　　人们出行意愿高涨*#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*，再到如今的一家小吃店@@，人们的旅游目标越来越明确**#，选择美食也越来越多元化*@*#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#%@#，焕发新活力*#*%。积极上线外卖、推出团购套餐%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%#，又拓宽了营收渠道%#%。

　　刚刚过去的“五一”假期#@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*%*。眼下#@%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些**#**，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”***%，出路在“新”%*#。因此@%*，积极应变至关重要@@*。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@%，如今人们注重均衡饮食%@@%#，在意消费场景##，还乐于拍照在社交平台上分享#%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%*，满足人们多样化消费需求%@。湖南长沙的火宫殿*@*，为迎合年轻人口味和兴趣@*，在门店、庭院里增设打卡点*##*，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单#%%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@#*@。

　　酒香也怕巷子深%*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*@@#，还要积极探索数字化应用@##*@，尝试线上线下双渠道运营##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*%。可以说@##，借助相关平台推动数字化转型%@，扩大服务供给*@#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者###。

　　不久前@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施#*%。对于老字号餐饮来说*%#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@*，守护好来之不易的市场信任#**%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@。