老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@%，尝试线上线下双渠道运营@%，以吸引更多消费者%#@@#。

　　民以食为天%#@#%。逢年过节%%#%@，餐饮业总是浓浓烟火气#%**。据商务部商务大数据监测%*@，今年“五一”假期@%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼@@%，消费热度持续攀升#@***。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**%，不仅包间一间难求@#@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#%%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@@%#，靠的是适应市场需求%%#@，不再“倚老卖老”#@**，在守正创新中开辟新空间*%。在很多人心中*##，一个地方的老字号餐饮%@#%@，代表着这个地方的味道、特色**%。比如去上海@%，很多人都会吃一吃小笼包#*@*，有着140多年历史的南翔小笼%%*#*，至今仍坚守着最初的制作工艺@%@@，拳头产品始终保持原汁原味@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#*#@。到北京*#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%%##。

　　人们出行意愿高涨#***@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*@%#，再到如今的一家小吃店*##*，人们的旅游目标越来越明确*%@，选择美食也越来越多元化@%@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%@%，焕发新活力##。积极上线外卖、推出团购套餐*@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*%#%，又拓宽了营收渠道@#。

　　刚刚过去的“五一”假期*%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#@%，也符合餐饮质价比消费大趋势@##%@。眼下@*#@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**##，让这样的热度持续更久些、影响更广些%##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%#@*，出路在“新”@@%*。因此**，积极应变至关重要@%@。过去*%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##，如今人们注重均衡饮食#**@*，在意消费场景**@#@，还乐于拍照在社交平台上分享*#%%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*%，满足人们多样化消费需求@#@。湖南长沙的火宫殿#%，为迎合年轻人口味和兴趣#*##，在门店、庭院里增设打卡点#%@*@，增加文创产品等###，不仅收获了大批好评和订单*@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*#*。

　　酒香也怕巷子深%@##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*@%，还要积极探索数字化应用#@#%@，尝试线上线下双渠道运营##@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@##%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说#*%，借助相关平台推动数字化转型%*#*，扩大服务供给%%%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%。

　　不久前%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@##，提出22项具体政策措施**#。对于老字号餐饮来说##%@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@%@，守护好来之不易的市场信任*#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@。