福建践行大食物观构建多元化食物供给体系

　　习近平总书记指出*@%@%，要树立大食物观***@*，从更好满足人民美好生活需要出发%%，掌握人民群众食物结构变化趋势@@，在确保粮食供给的同时*@*#，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给#%##@，缺了哪样也不行*#。

　　参天之木##*%，必有其根；怀山之水**@，必有其源%#@。

　　习近平总书记的大食物观由来已久%*。“我在福建工作时##，在山区干过#%*#，也在沿海干过%#%*。当时我就提出大食物观@%，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊#@。”“所以@@%#，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’%*@#@。”

　　“八山一水一分田”的福建%##*，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4@#@@，上世纪80年代@@*%#，食物总量匮乏、品种单一@@%#@，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低*##，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜%%%@。

　　30多年来@*%@@，福建践行大食物观*%，开发利用丰富的山海资源%@@@%，因地制宜构建多元化食物供给体系#@*@@，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长*@#%，2023年肉类总产量达311万吨#@##，比上世纪90年代初增长2.5倍#*，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤*@*%，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种*%@，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%%#@@，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一##%。

　　岁月流转*%%，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展##%。

　　提升多元化食物供给能力

　　立足山海资源##，向耕地草原森林海洋等要食物

　　1988年6月##*#%，习近平同志就任宁德地委书记%%#%。宁德#**@，当时被称作“闽东老九”*@%，经济总量排全省最末@%，是当时全国18个集中连片贫困地区之一%*%。闽东的人均占有粮食低于全省水平##*，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右#%@*。

　　经过深入调研#@%，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富%#*%，就必须走一条发展大农业的路子*#@#@。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业%%@。”“我们要的是抓大农业##@。这就是说@#，在农业上##%*@，‘靠山吃山唱山歌@%@*，靠海吃海念海经’#**#，稳住粮食@@**，山海田一起抓%*@*#，发展乡镇企业%@@@，农、林、牧、副、渔全面发展@@##*。”

　　30多年来#@@@*，沿着习近平同志当年指引的方向*@，宁德坚持发展大农业的路子不动�*%#@#。�持续深入推进山海田农业资源综合开��#*，全方位多途径开发食物资源

　　那一座座山%@，草木葱茏#*%#，青翠欲滴@*。

　　初夏时节**，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱%@#*。上世纪80年代@%**，黄振芳带领家人绿化荒山%#%**，并在林中套种马铃薯、玉米#@@#。习近平同志听闻此事后@#*@，三次赴实地了解情况*%@，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错%%#，为我们发展林业提供了一条思路”%*###。后来*@@%，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》*@%%，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”##**%。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物#**，如今林下经济搞得红红火火%*%*@。

　　那一片片海**@，碧波荡漾*#@，鱼鸥翔集%%@。

　　蔚蓝天空下##@#，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连*#。渔民根据大黄鱼尺寸大�*%%%#。�将其分别赶进不同网��%%##@。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大@*@#%，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨*@**%。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说*@#@#。

　　那一块块田%#@，阡陌纵横@#%，错落有致##%@。

　　走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村#***@，水稻梯田连块成片*%。翻整完100多亩梯田@@%%%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种%*%，“农业部门发了新种子#@##@，技术员手把手培训**##@，我今年更要加油干*#，争取有个好收成@%#。”

　　“近年来@%#，我们实施粮食产能提升行动#@，集成推广良田良种良机良法#%#@，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨@%#。”宁德市农业农村局局长康建坂说@%#。

　　“米袋子”日渐丰盈*%#@*，“菜篮子”的花样也越来越多*@*。

　　“三天不见青%**，两眼冒金星”##，这是福州的一句俚语@%*。青@@*%*，指绿叶菜*@。三面环山的福州@@#，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足%%。

　　小小绿叶菜%@%@，连着百姓心@#*@。在福州当市领导时#*%@*，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务@#%@*，每天看菜价@%#*。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地%**@#，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入**@@，保障市场供应*#%。

　　在习近平同志任职期间**，福州市做到了以“当地生产为主###%，外地供应为辅”的供应格局*%#，肉、禽、蛋、菜、果都很充足*#%，价格也很平稳*@%@。

　　2023年@#，福州全市蔬菜产量488.29万吨@**，肉蛋奶总产量37.15万吨#*##*，水产品总产量307.47万吨*@*。“肉蛋产量可满足本地消费%**，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销#@*@。”福州市商务局局长林汉隽介绍%@。

　　多渠道拓宽食物来源**，在陆地和近海发力之外#%@，福建向深远海拓展@#@*。

　　在福州%@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想@*，到福建省后提出了“海洋强省”战略*#*%。牢记嘱托**，福建持续发展海洋经济%*@*，加强海洋资源开发@*，向海洋要食物#%@%，建设海洋牧场*###@。

　　5月7日**@*，福州市连江县定海湾海域风平浪静#@，踏上“定海湾2号”养殖平台%*#，如履平地@%。

　　“平台长60.9米、宽32米*@%，能容纳20万尾优质大鱼@#*，年产量可达500吨以上#*。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍#*@，在深远海%%，藻类、浮游生物种类丰富@*，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美*@@。

　　福建近年来出台多项措施@%，建设海洋牧�**。�做大做强远洋渔业@##。目前#*%@，福建拥有远洋渔船630多艘*@，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%##*@，综合实力居全国前列%*。

　　“2023年*@，全省海洋生产总值约1.2万亿元@@*，水产品总产量890万吨%%%，均居全国前列%*。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@@%*#。

　　耕地面积仅占全国0.73%的福建**#*#，每年超额完成国家下达的粮食生产任务@@%#@。2023年###%*，全省水稻每亩单产达405公斤%%，超出全国平均水平15公斤@@。全省超百亩蔬菜基地达1000多个#*@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外#%%。

　　市场引领产供销一体发展

　　因地制宜培育特色优势产业##%@%，构建优质农产品供给保障体系

　　山路蜿蜒#@，雨雾朦胧*#@**。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里%@，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备@#*%，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”

　　背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇%**#%，域内地形崎岖不平@%，过去物流渠道不畅*%@@，名优农特产品卖不上价*@#@@。

　　习近平总书记指出@%@*，要发展现代农业##%，确保国家粮食安全@#*@，调整优化农业结构@%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系**@#，推进农业由增产导向转向提质导向%%@，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率#@，提高农业质量、效益、整体素质%%#%*。

　　“种得好*@%，还得卖得俏#%*。要在流通环节下功夫@*%**，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌****。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说#@@。

　　改善田间设施%@#，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@%%，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头*#*#%，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装**@，成为数道方便菜的食材%*#**。同时%#**#，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品*#，知名度大大提升%@*。“生鲜收购价最低一斤两块多%*@##，一年收入几十万元不成问题##%%*。”黄学快说%@%。

　　在空间上拓展*#，在渠道上发力*@*@*。如今的宦溪镇%**#*，建起了上千亩名优特产示范基地%#**，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等##@*，源源不断供应福州主城区%*。

　　福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里@@#，占地150多亩的果品批发市矦@。�年交易额��60亿元@#，日均供应量约1800吨%%，占福州市水果总供应量的90%*#%。

　　宁德福安市赛岐镇象环村*#*，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年@@@，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场@*@*%。眼下@##%，正加紧淘汰老化株苗@%*%#，更新品种@@#。”

　　象环村葡萄种植面积达2360亩@*%%%，户均种植3.98亩**%%@，是享誉省内外的“葡萄村”**@。“市场更认可绿色食品@##，我们不打农药、多施绿肥%#@**，种出来的葡萄不愁卖*%@*，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进@*@%。”象环村党支部书记陈晓斌说@#%%#。

　　福建深入推进农药、化肥减量化**，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%@%#。

　　青山苍翠*#*，草木葳蕤%#@#，龙岩市长汀县河田镇窑下村@*@*，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志%%，生态农庄办得风生水起%%@@。

　　“特色食品能不能再深加工%%，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配%%@*，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热#@%#。

　　近年来#@##，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划#%%#@，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区@*%，鼓励和引导农产品精深加工@*#@*，延伸农副产品加工产业链#%%%%，推进产业集聚发展**@*#。

　　做强大市矦@。�离不开产业链的协同发力@*#*。

　　在宁德市周宁县李墩镇%#%%%，成片松木林里***，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长%@。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人*@，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工%@%%%。“企业有了基地*%@#，林农多了收益%%*@%，双方共赢**%@@。”公司负责人李光健说#@@%。

　　流转林地促进企业规模化种植***，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社#*，种植面积达2000多亩**%%#，年产值3500多万元%#*。

　　2023年@*#，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩#%*，产值830亿元##@。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元%#@%@。

　　以科技创新支撑农业现代化

　　强化企业主体地位@@%%*，聚焦核心种源等领域开展攻关

　　自动饮水系统#@@*%，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统@@@@，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器@*%，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里##@#*，18万羽小鸡仔被悉心照顾##*。

　　圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上*%%@，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集@@%%#，相关指标一旦超出范围%%@@@，系统便自动报警**@。

　　习近平总书记强调*%，解决吃饭问题%*%#，根本出路在科技%*#%。种源安全关系到国家安全@*@@*，必须下决心把我国种业搞上去*%@，实现种业科技自立自强、种源自主可控%%*%@。

　　过去很长一段时间*%@@%，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断*@#@。自2011年起%%@@，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程@#@。

　　“刚起步时#*@@#，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种%%#*，一年大约要筛选20万只鸡*@@*#。”圣农集团副总裁肖凡介绍@%#。

　　十年磨一剑##*#*。2021年12月#@@*#，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定@@，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面#@%%。通过持续选育**%，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平@**%，国内市场占有率超过20%*@%。

　　“圣泽901”的从无到有、从弱到强#@，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐*#。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件*%@%*，设立专项资金@*###，持续实施4轮种业创新与产业化工程*%。

　　自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来%#%，福建育成123个农业优新品种#*@*。目前%%*，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上@#。

　　年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌%#%@@。

　　30多年前*@#%#，时任宁德地委书记的习近平同志%@，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示#*#%%，要求集中力量进行科研攻关**@。

　　“那时候%*，网箱养殖海洋水产还是一个新概念@**，养殖大黄鱼更是难上加难%%%@。”刘家富说**#，经过多年努力#*%，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头#@@，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一%##**。

　　宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里***#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%@@%，查看银耳长势@@@。“我们与食用菌精深加工企业合作**@，企业提供菌棒和技术指导#**%@，我们负责栽培管理%**%*。”罗丽娟说@@*@@。

　　“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式@%%#*，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍*#*。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍@%@。

　　“有了专业分工%%###，现在更加追求品质@*@@*。”罗丽娟说@%*%，她种植的新品“金燕耳”#*@#%，一公斤干品能卖3000多元@#*#。

　　2023年%@，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨@@*@，产值18.4亿元@%%*。

　　确保“舌尖上的安全”

　　夯实质量安全根基**%*，构建全过程食品安全体系

　　民以食为天%*@*%，食以安为先*#**。

　　习近平总书记指出：“现在讲粮食安全#%**#，实际上是食物安全**%*@。”

　　宁德市霞浦县溪南镇七星村##*@@，天蓝海阔*%%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列%##*@，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食#**%@。网箱中#*%，大黄鱼已长至半斤左右*@#@。

　　过去@#，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降*%%@%。2018年**#%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动*@*@。清理航道##*@*，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区*#，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下#%#%%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料**@。

　　“环境好了@#*%，养出的大黄鱼品质更好##**。”董祖说%@，大黄鱼存活率比改造前提升约20%%@@@%，年收益提高约30%%%#@%。

　　自霞浦试点到全省铺开@%，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口***#，全面完成海上养殖转型升级*#%@。

　　落实生态保护要求%*@%，福建山海并进%#@*#。

　　三明沙县%@#，青山连绵#@。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫*%@*#，造就了当地四季不断的地道风物#***，“沙县小吃”名声在外#%%。“没有好生态*@#%，就没有今天的沙县小吃*@。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%%。

　　20多年前##%#，沙县一度面临砍树卖木头的困境*#。

　　习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革#%。沙县*@%，正是林改策源地之一#%#*@。

　　20多年来@#，福建林改向纵深推进#%@。2023年##*@@，福建森林覆盖率高达65.12%#%，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种**%。

　　安全##*@#，贯穿在食品生产各环节%*@#*。

　　习近平总书记指出#@*#*，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节*%，坚持源头治理、标本兼治#@@，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责@%%*%，确保广大人民群众“舌尖上的安全”#%#%。

　　走进福建长富乳品有限公司生产车间#@，18个透明玻璃房并排而设@%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序#@。“在国家规定检测的15项指标基础上*#，我们增加了多项营养指标检测%@。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍#%#。

　　检测不只在企业%%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员@**%，也是负责长富乳品的食品安全网格员*#。“对照不同产品标准%@@%@，督促企业落实安全责任@*#，定期抽检*@*%，发现问题立即处置**#*。”林齐勇说%*。

　　从田野到餐桌*@@，福建构建农产品质量安全网格化管理体系%@。目前%@@@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员***##，覆盖省市县乡四级##%*。

　　走进商超@#，拿起一盒牛奶%*，对准盒子背面的溯源码一扫*%，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线@*%，由几号供奶罐、奶罐车运输%*#，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出@%，都可追溯*%*#。

　　溯源码背后@*#%，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系*#%*@。依托大数据**@%，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据#%#%*，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系@@。

　　支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@#@**，构建食品安全“一品一码”追溯体系*@，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来#@%，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上**#。

　�**%@。ū颈�记者蒋升阳、付文、钟自炜、刘晓宇、王欣��