今年“五一”假期期间@**，全国各地促消费活动火热举行**@@，餐饮消费持续升温#@#%%。从延吉水上市场到上海松江露营地*#，从“老字号”到“新网红”@@%，从“线下”到“线上”*@#**，餐饮业正以多元个性的风貌@@@#@，展现出蓬勃生机%**@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%#*#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@@@，不断释放出新动能*@@*@。数据显示@@@@，2023年我国餐饮业明显复苏##，全国餐饮业收入5.29万亿元**%，同比增长20.4%***#，较疫情前的2019年增长13.2%%@#%*。

　　不过##@**，在我国餐饮业的发展过程中%@%@@，也面临一些不可忽视的问题%#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%%**，数字技术和智能设备利用率有待改善##*@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%%@，稳定和扩大餐饮消费#*%%，支持餐饮业高质量发展%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@##@*。接下来@#@#，应对症施策*@@@@，协同发力*@##，打出“组合拳”*@@@。

　　强化市场监管%*##%，保障消费者合法权益和行业健康发展@#@。有关部门应继续完善法律法规%%@，明确经营标准##，加大执法力度%#*##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@##。加强对价格行为的监察@%#，严厉打击价格操纵和欺诈%%**#，推广明码实价@%*%#，增强市场透明度@*#*%。企业应严守规范*#，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%。在此基础上%*%，还应积极利用餐饮发展新机遇@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##，发展主题餐饮####，设置消费场景%@*，实现场景赋能市场@%。

　　加强创新##*，合力提升核心竞争力#*%。企业需更加重视创新的作用%****，加大菜品与服务创新投入@*，更好满足消费者多元化、个性化需求%*%%#。相关部门应出台激励政策%%#，架设学界、业界合作桥梁%@，孵化创新人才%@，鼓励技术和服务创新%*。实施地域餐饮品牌培育工程%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%，打造地方特色餐饮品牌@#。

　　推动数字化转型**@*，让科技更大力度支持餐饮业%%。发展“数字+餐饮”@@*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*@。推进餐饮数字化赋能%%**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#***，营造平台与商户共生发展的良性生态#*。比如%@，企业可利用大数据@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@**，减少食材浪费%%@%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%%%，匹配个性化消费需求*#*。

　　促进低碳环保发展##%@，推动绿色消费@@@%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%%%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@***#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%***。建立健全绿色餐饮标准体系*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#@@，传播营养健康理念**#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报