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新人报到｜我当古籍“医生”的一天
俗话说“民以食为天”%***%，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”*%，还能吃饱饭@@，吃好饭@@%%#，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章@%%。近些年%%%%*，我们也在这篇大文章中#%*，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”##。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义@%##，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进%@@*，共同关注：“大食物观”这件大事*@，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面%*%#@。
从居民消费的角度来看#***#，现在我们虽然吃的比以前要好了@*，食物种类也更加多元化了#*@#，但是我们居民的膳食结构还不合理*@#。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多*%，但同时“隐性饥饿”@%*，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多@@。所以从消费角度**，我们需要更多元化的健康食物#*。
从生产的角度来看**#，虽然我们国家粮食连续丰收##@，但是未来继续提高农产品产量%@*，也面临着很大的压力@@##@，水土资源的约束也很大**#%#，包括面临的一些自然灾害的风险*#，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险##。所以从生产的角度看***，我们国家也需要一个“大食物观”@%#。
从乡村全面振兴角度*@@，从我们农业农村现代化%%###，农业强国的角度来看%@，树立“大食物观”对提高农民收入*%*%，促进农业高质量发展##%@@，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用%%***。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好@*%@*，到下一步要吃得更加健康%#@。如果说现在主食不主#@@#，副食不副了****#，反过来看%%#%*，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@@##，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解#%，而且恰恰相反#*%，粮食安全是“大食物观”的一个基�%*。蛭谖颐浅缘氖澄锢�%%，主粮还是占主导作用#*@*。另外#*@*%，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看*%*#%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础%@。树立“大食物观”%@，就是要在保证粮食安全的情况下@@#@#，进一步构建多元化食物供给体系%*#@@。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念@@@，通过构建多元化的食物供给体系@%，更好保障国家粮食安全*%@@，更好保护居民的营养健康*#。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术%*%，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品#%%*。
我国进口了很多农产品%*%*，饲料、粮和食用油%%%@，如果按照我国播种面积@#，这部分进口能占到食物总需要的四分之一@%@#*。
构建多元食物供给体系%@，树立大食物观%@，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发@%%*，就可以从技术上解决卡脖子问题*#。
生产的食物多、种类更丰富@*@，特别是食物蛋白这一块@**#，比如肉类蛋白@@**%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白##%@，甚至通过人造肉进行替代%%#@*，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力#%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中%@%*#，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面%*%#@。
因地制宜#%#，发展适合本地的一些特色农业**@%。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%@，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等#*@#，树立农业、农产品品牌##*%@。
注重绿色发展@%*。发展有机农业、生态农业***#%，注重农业绿色高质量发展*@#*@。
福建还比较注重科技创新@#。特别是起源于福建南平的科技特派员制度#%%%@，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用@@@。