得了痛风不能吃豆腐?乳腺炎患者不能喝豆浆?

2024-05-16 12:11:09 no.XX Studio

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  5月第三周是全民营养周@%@%,今年的主题是:奶豆添营养***,少油更健康#@%*。俗话说:“夏吃豆#*@#*,胜吃肉@*@%。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素**#@。但记者注意到**,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说%%*@,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超*%。

  疑问1 豆类嘌呤含量较高*%,痛风患者能吃吗?

  在嘌呤的含量表中*%,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物@@***,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物%%%。

  许杰超介绍@@,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切**,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小@#@。有研究证实@%%*,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性##%。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理*@%,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉*%##,其含量比肉类鱼类还要低*%,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加@#。

  专家提醒%#,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量@@,适量食用豆制品来替代肉类*%#,是有益健康的选择**@*%。

  疑问2 肾功能不全的人*%%*#,能吃豆制品么?

  肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担@##。

  对此###%,许杰超表示#%,因为这类患者*%@,肾功能已有一定的损害#@,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入##*#,不仅限于控制豆制品的摄入量@@*##,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用@@。“当然%%,在控制好蛋白质摄入总量的情况下@##@%,是可以适量食用豆制品的*%。”

  疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?

  许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑%@@,认为豆制品中含有植物雌激素****#,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发**%#,不敢吃任何大豆及豆制品食物#%@。

  “大豆中含有大豆异黄酮%%,它是一种植物性雌激素*@@##,很多人甚至会担心诱发乳腺癌@*##。”许杰超指出%%@,其实@#%,植物性雌激素和人的雌激素不一样*%*,植物雌激素具有双向调节作用#%,比如人体内雌激素水平低时#%**,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效@**,当体内雌激素水平偏高时%#%,则会表现出降低体内雌激素水平的作用*@@%。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的#@@%,也不会因此患上乳腺癌#*,相反地@@#@%,还可以预防乳腺癌发生@@。

  此外**@,专家还表示%*@@%,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松#*@*,改善女性绝经期症状都有着积极的作用*@*%@。

  通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航

【编辑:唐炜妮】

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