今年“五一”假期期间%#，全国各地促消费活动火热举行%@，餐饮消费持续升温@%**%。从延吉水上市场到上海松江露营地@@#，从“老字号”到“新网红”%*#，从“线下”到“线上”*%*，餐饮业正以多元个性的风貌#*，展现出蓬勃生机%%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*##*%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*##*，不断释放出新动能@**@。数据显示#**%@，2023年我国餐饮业明显复苏%%##，全国餐饮业收入5.29万亿元*@#，同比增长20.4%#@@@，较疫情前的2019年增长13.2%*#%。

　　不过*#@，在我国餐饮业的发展过程中@#，也面临一些不可忽视的问题@*@@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#@，数字技术和智能设备利用率有待改善*%#%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#，稳定和扩大餐饮消费*@%，支持餐饮业高质量发展@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@@*。接下来#*%，应对症施策*@%##，协同发力*#，打出“组合拳”*@。

　　强化市场监管@#%*@，保障消费者合法权益和行业健康发展%#@%*。有关部门应继续完善法律法规%##@，明确经营标准@**#，加大执法力度%#@%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%*%#。加强对价格行为的监察*#***，严厉打击价格操纵和欺诈*#，推广明码实价@%##，增强市场透明度#@#@#。企业应严守规范@#@，提升自律性#@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@*@。在此基础上@*%#，还应积极利用餐饮发展新机遇%%%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮**@%*，设置消费场景*@@#*，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新#**@%，合力提升核心竞争力%@@#。企业需更加重视创新的作用*%@@，加大菜品与服务创新投入%#，更好满足消费者多元化、个性化需求*#。相关部门应出台激励政策%*#@@，架设学界、业界合作桥梁##%*#，孵化创新人才@@@@*，鼓励技术和服务创新@%%。实施地域餐饮品牌培育工程*###，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**@#*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%##，打造地方特色餐饮品牌#%。

　　推动数字化转型@*@，让科技更大力度支持餐饮业#*%。发展“数字+餐饮”@#*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%。推进餐饮数字化赋能*%*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**@，营造平台与商户共生发展的良性生态%%。比如%##，企业可利用大数据*@#@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@@*，减少食材浪费@%**，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%#，匹配个性化消费需求%@#*%。

　　促进低碳环保发展**#%，推动绿色消费@*%%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持***。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*#*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用##%%。建立健全绿色餐饮标准体系#%**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#，传播营养健康理念###。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报