老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营%*#，以吸引更多消费者@#。

　　民以食为天###%*。逢年过节%@，餐饮业总是浓浓烟火气***%%。据商务部商务大数据监测#*，今年“五一”假期%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@。老字号餐饮表现尤为亮眼@@，消费热度持续攀升*##@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##@，不仅包间一间难求#***#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*%*#，靠的是适应市场需求**，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间%*@。在很多人心中*@@%，一个地方的老字号餐饮#*@#*，代表着这个地方的味道、特色@*%#@。比如去上海*%*@%，很多人都会吃一吃小笼包@@，有着140多年历史的南翔小笼%@，至今仍坚守着最初的制作工艺#@，拳头产品始终保持原汁原味*#@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@。到北京%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*%%@。

　　人们出行意愿高涨###*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#%%%，再到如今的一家小吃店%#*#*，人们的旅游目标越来越明确#@@*，选择美食也越来越多元化#*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%**，焕发新活力@@%。积极上线外卖、推出团购套餐*#@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@###@，又拓宽了营收渠道*@#*@。

　　刚刚过去的“五一”假期@**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下*%**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*@*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*%#，出路在“新”##@*@。因此**@%，积极应变至关重要@*。过去#%##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@%@%，如今人们注重均衡饮食*#%@，在意消费场景#@%%，还乐于拍照在社交平台上分享@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@*@，满足人们多样化消费需求**@*。湖南长沙的火宫殿%%，为迎合年轻人口味和兴趣*@*%，在门店、庭院里增设打卡点%@，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*。

　　酒香也怕巷子深**@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%%@，还要积极探索数字化应用@*@，尝试线上线下双渠道运营@@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%*%。可以说%%%*，借助相关平台推动数字化转型*%%@，扩大服务供给%#*%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@@*@，提出22项具体政策措施%%*。对于老字号餐饮来说%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*。